又到了一年一度的端午節(jié)了又到了一年一度的端午節(jié)了，最適合吃粽子了，但是有的可能不喜歡吃，那么我們就做一桌好菜吧！美味佳肴，和家一起度過端午節(jié)，祝大家端午安康！

(資料圖)

燒雞公

步驟

1、雞肉涼水下鍋加蔥姜料酒水開焯水兩分鐘撈出洗凈，油熱放入干辣椒，蔥姜蒜爆香，

2、放入雞肉翻炒兩分鐘加兩勺生抽，一勺老抽，一勺料酒加一勺蠔油，放入八角，桂皮，香葉，冰糖翻炒均勻

3、加水沒過食材大火燒開轉(zhuǎn)小火40分鐘放入香菇再煮十分鐘

4、加少許鹽，黑胡椒調(diào)味出鍋，撒上蔥花即可

干煸肥腸

步驟

1、肥腸洗凈，冷水下鍋，放蔥姜香葉，桂皮八角，花椒，干辣椒，少許白酒增香去腥，煮30分鐘撈出切塊，如果想口感更軟爛一點(diǎn)，可以多煮十分鐘

2、油熱倒入肥腸，炒出油脂，放入姜，蒜，花椒，干辣椒，生抽，料酒，老抽各一勺，再加一勺豆瓣醬，翻炒出香味

3、最后倒入青紅椒翻炒十分鐘出鍋，麻辣下飯的干煸肥腸就做好了

小貼士：肥腸用面粉加鹽，反復(fù)揉搓，再翻過來，把里面的油脂去掉，也是同樣用面粉揉搓幾遍，洗干凈后再翻過來

土豆燒豆角

步驟

1、調(diào)個(gè)醬汁：碗中加入一勺生抽+半勺老抽+一勺蠔油+半勺白糖+少許鹽和雞精+一勺玉米淀粉一碗清水?dāng)嚢杈鶆?/p>

2、土豆洗干凈去皮切成小條，清洗掉淀粉。

3、豆角洗干凈，切成小段，

4、起鍋熱油，把豆角小火炸至表面發(fā)皺，土豆炸至表面金黃撈出，鍋中留底油，加蒜，辣椒炒香，倒入土豆和豆角，炒勻淋醬汁，翻炒至湯汁濃稠即可

蒜蓉粉絲開背蝦

步驟

1、準(zhǔn)備好綠豆粉絲，水開下鍋煮五分鐘左右，關(guān)火泡水里，泡到用手能掐斷才可以，不然蒸好粉絲有硬心

2、準(zhǔn)備好句大蒜和小米辣，大蒜剁成蒜蓉，按照1:1的比例分開，小米辣去籽切碎

3、鍋燒熱倒油，3成油溫時(shí)放入一半蒜蓉，關(guān)小火慢慢炸，炸至蒜蓉從白色變成淡黃色，立馬關(guān)火。關(guān)火后放入另一半生蒜蓉和辣椒碎炒勻

4、放入三勺蒸魚豉油，一勺蠔油，少許雞汁，一克白糖提鮮，鹽可以不放，因?yàn)檎趑~吃油很咸（沒有雞汁可以不放，也可以用雞精代替）攪勻后盛出備用

5、把蝦洗凈，去殼去頭開背去蝦線。

6、粉絲瀝水鋪在盤中，放上蝦擺放整齊澆上調(diào)好的蒜蓉醬汁，水開入鍋蒸五分鐘，出鍋后撒蔥花，淋上熱油，把蔥的香味激發(fā)出來，這道好吃又好看的蒜蓉粉絲蝦就完成冷了。

酸辣湯

步驟

1、西紅柿削皮切丁，嫩豆腐倒蓋與案板上切條，瘦肉，香菇，木耳，切絲。金針菇撕開備用

2、三勺淀粉小半碗水調(diào)好，香菜，小蔥切碎，雞蛋好加點(diǎn)鹽，

3、鍋中熱油倒入西紅柿丁，炒出紅油，加入兩大碗水，煮沸后依次倒入肉絲，香菇，木耳，金針菇，豆腐大火煮2到3分鐘

4、加入適量鹽，雞精，辣椒面，半勺老抽，一勺生抽后倒入雞蛋液，不停攪拌成絮狀，再倒入水淀粉，攪拌均勻，轉(zhuǎn)小火煮至略微沸騰

4、快關(guān)火時(shí)倒入半勺胡椒粉，兩勺陳醋，撒上蔥花香菜，即可盛出食用

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