近日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第32期省級食品安全抽檢信息。本次抽檢信息涉及10大類食品，包括：保健食品，餐飲食品，蛋制品，淀粉及淀粉制品，薯類和膨化食品，酒類，冷凍飲品，肉制品，食用油、油脂及其制品和糕點等。抽檢樣品共計1494批次，其中合格1492批次、不合格2批次。

(資料圖片僅供參考)

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，市市場監(jiān)管局已要求相關區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處違法行為，進一步督促經(jīng)營者履行法定義務，并將相關情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。查處情況由經(jīng)營者所在地負責案件查辦的區(qū)市場監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。

特別提醒消費者，如購買或在市場上發(fā)現(xiàn)附件所列的不合格食品時，請撥打食品安全投訴舉報電話12315進行投訴舉報。

科 普

山梨酸及其鉀鹽

山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發(fā)育均有抑制作用。

亞硝酸鹽

亞硝酸鹽是一種無機化合物，建議少吃腌制食品、燒烤或熏制的食物，注意亞硝酸鹽的攝入情況，否則會對身體造成危害。

菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。

（來源：上海市場監(jiān)管）

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