為什么泰國大米和中國大米煮熟不一樣

(資料圖片僅供參考)

這和水稻的品種有關(guān)， 印度米是兩季成熟水稻 。陽光照射和生長周期較短 ，大米的直鏈淀粉多不容易糊化產(chǎn)生糖分 。所以抓起來的手感更干爽 ，我國南方的秈米雖然也是兩季稻。但因?yàn)槠潆s交品種， 它的口感會比印度大米軟很多， 也不像印度大米那么長長長 ，粘性也要略高些 ，至于北方的大米是四季成熟， 支鏈淀粉更多更容易產(chǎn)生糖分 ?？诟幸哺碀?p>泰國香米為什么比國內(nèi)大米保質(zhì)期更長？

含水量低國內(nèi)大米。

1、觀其型

①呈細(xì)長型，胚芽沒有白點(diǎn)，整體呈半透明;

②粒形整齊一致，米粒平均長度不小于7毫米，平均寬度不小于3毫米;③米色純白，剔透，含有獨(dú)特的潘丹葉香味。

2、看其標(biāo)

對于消費(fèi)者來說，購買正宗的原裝泰國香米，一定要認(rèn)清三大標(biāo)志。①由泰國商業(yè)部外貿(mào)廳所注冊的綠色圓形標(biāo)志。這是一個(gè)綠色的圓形圖標(biāo)，圖標(biāo)內(nèi)有三條金黃色的稻穗，印著茉莉香米的英文"Thai Hom Mali Rice"字樣;

②原裝進(jìn)口的泰國香米商標(biāo)條形碼開頭標(biāo)注為885，開頭為69的則是國內(nèi)分裝;③正宗香米都有注明“Made in Thailand"(泰國生產(chǎn))的字樣。

3、比其價(jià)

由于，近年泰國香米的產(chǎn)量大幅縮水，使得其價(jià)格一路飆升，目前單成本價(jià)就已達(dá)7元/公斤，上市后的售價(jià)都在10元/公斤以上，低于這個(gè)價(jià)格肯定是以次充好。

4、品其感

國內(nèi)常見一般米分為燦米和粳米，其中燦米顆粒細(xì)長，形似泰國香米，但口感卻不相同。另外，泰國香米的含水量低于中國大米，其保質(zhì)期可達(dá)2年，因此泰國香米具有不易變質(zhì)和易于儲存的特性。

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