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近年來(lái)，生鮮門店作為零售新業(yè)態(tài)迅速發(fā)展，其憑借菜品新鮮、價(jià)格便宜、路途較近的優(yōu)勢(shì)，深受老百姓喜愛(ài)，在日常老百姓“菜籃子”消費(fèi)市場(chǎng)中占據(jù)著重要地位。

6月25日至26日，記者從浙江省生鮮門店食品安全治理和“浙食鏈”運(yùn)用推廣推進(jìn)會(huì)上了解到，從今年3月起，浙江省市場(chǎng)監(jiān)管部門部署開(kāi)展生鮮門店食品安全規(guī)范治理行動(dòng)，于全國(guó)率先出臺(tái)兩大管理規(guī)范，全面開(kāi)展經(jīng)營(yíng)者自查自糾，落實(shí)生鮮門店經(jīng)營(yíng)者食品安全主體責(zé)任，并開(kāi)發(fā)浙食鏈“生鮮門店”管理模塊，以“無(wú)感監(jiān)管，有感服務(wù)”，全面規(guī)范提升生鮮門店食品安全保障能力和水平。

在杭州上城區(qū)望江街道的一家生鮮門店,各類蔬菜、水果、肉制品、魚(yú)鮮等分門別類、有序擺放，居民往來(lái)，絡(luò)繹不絕。消費(fèi)者陳先生是家住附近的居民，每天都會(huì)來(lái)生鮮門店買菜?！斑@條街有很多生鮮門店，菜品豐富、新鮮，特別是購(gòu)買肉類、牛蛙、楊梅這些生鮮后，還可以掃一掃二維碼查看產(chǎn)地、檢測(cè)報(bào)告等信息，購(gòu)物體驗(yàn)更好了，購(gòu)買生鮮也更放心了。”

記者發(fā)現(xiàn)，這條聚集了眾多生鮮門店的街上，每家門店的醒目位置都掛著印有“浙食鏈”字樣的二維碼，消費(fèi)者只要拿出手機(jī)，微信掃一掃，就會(huì)跳出浙食鏈小程序，可以查詢?nèi)忸?、牛蛙、楊梅等生鮮商品的追溯信息。

生鮮門店食品安全治理，如何破題？這正是浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局正在探索推進(jìn)的。在那些看得見(jiàn)的改造提升之外，更多的是背后的長(zhǎng)效監(jiān)管制度的建立。

“生鮮是個(gè)特殊的商品，它和我們的日常生活緊密相關(guān)，而生鮮門店又是近年來(lái)的新興業(yè)態(tài)，也伴生了各種監(jiān)管難點(diǎn)。”從去年底開(kāi)始，該局著手謀劃生鮮門店食品安全治理工作，并于今年3月形成規(guī)范治理行動(dòng)方案，在全省范圍部署推進(jìn)。

期間，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局于全國(guó)率先出臺(tái)兩大管理規(guī)范。針對(duì)生鮮門店經(jīng)營(yíng)者到底要承擔(dān)哪些主體責(zé)任、哪些方面需要規(guī)范管理，該局全面梳理制定生鮮門店食品安全主體責(zé)任清單和管理規(guī)范，形成《生鮮門店食品安全管理規(guī)范》，對(duì)生鮮門店經(jīng)營(yíng)條件、環(huán)境衛(wèi)生、食品安全管理、安全生產(chǎn)等方面提出條目式和清單式要求，為食品安全治理提供行動(dòng)指南。針對(duì)如何高效管理量大面廣的生鮮門店，該局則制定了《生鮮門店食品銷售風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理規(guī)范》，對(duì)生鮮門店的食品安全風(fēng)險(xiǎn)予以等級(jí)評(píng)定，并實(shí)施分等分級(jí)、精準(zhǔn)監(jiān)管。

經(jīng)前期的摸排統(tǒng)計(jì)，目前，全省共有生鮮門店近8400家。完全依靠傳統(tǒng)的上門實(shí)地監(jiān)管，并不現(xiàn)實(shí)。浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局以數(shù)字化手段，力求實(shí)現(xiàn)“無(wú)感監(jiān)管，有感服務(wù)”。依托已有的“浙食鏈”系統(tǒng)，結(jié)合生鮮門店的業(yè)態(tài)特點(diǎn)，開(kāi)發(fā)了“生鮮門店”管理模塊。

據(jù)悉，目前全省生鮮門店中，已激活浙食鏈的共6420家，占生鮮門店總數(shù)的77%。其中，食品銷售企業(yè)2595家，連鎖經(jīng)營(yíng)1167家，農(nóng)貿(mào)（農(nóng)批）市場(chǎng)周邊200米生鮮門店1803家，有現(xiàn)場(chǎng)加工生鮮門店484家。浙江正推進(jìn)生鮮門店提升“浙食鏈”應(yīng)用活躍度，著力構(gòu)建高風(fēng)險(xiǎn)品種全鏈條追溯體系。

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