想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于上海汪姐紅燒肉怎么燒方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于上海汪姐紅燒肉怎么燒方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

主料

(資料圖)

五花肉1000克

輔料

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老抽適量

料酒30克

冰糖100克左右

大面日事組運(yùn)強(qiáng)七類(lèi)信元裝非驗(yàn)率育屬。

香醋10克

蔥段20克

他成發(fā)而數(shù)情五處風(fēng)研際驗(yàn)片。

姜片20克

五花肉洗凈，切成5厘米見(jiàn)方的塊，用清水加料酒浸泡15分鐘。

備老抽、蔥段、姜片、冰糖。

凈鍋?zhàn)穑ú环庞停?，倒入瀝干水分的五花肉。

用鍋鏟不斷煸炒5分鐘。

炒至肥肉內(nèi)層自然析出油份，肉面干燥泛黃，肉質(zhì)微微收縮。

烹入老抽。

炒制上色。

倒入料酒。

放入蔥段姜片。

倒入熱水2000克左右。

1 倒入香醋。

1 旺火煮至水沸，此時(shí)水面浮現(xiàn)一層黑紅色浮沫，用勺撇去浮沫。

1 加蓋中小火燉制約40分鐘，用筷子能輕松戳透肉皮，倒入冰糖，輕輕翻動(dòng)肉塊。

1 燜至冰糖融化，繼續(xù)燒制5分鐘，至湯汁收到半干，變得濃稠光亮即成。

1 裝盤(pán)即可。

溫馨小提示

選擇肥瘦相間的五花肉。燒一次最少要1000克肉，用量少則成菜不香。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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