中國商報（記者 賀陽）近日，北美炸雞品牌Popeyes 關(guān)閉上海最后一家門店的事情引發(fā)關(guān)注。巔峰時期，這家網(wǎng)紅品牌曾計劃10年在國內(nèi)開設(shè)超1500家門店。然而，由于運(yùn)營商的商業(yè)糾紛，以及炸雞市場競爭激烈等多重因素，Popeyes在國內(nèi)的拓展速度遲緩，知名度也并不高。4月26日，中國商報記者從其相關(guān)負(fù)責(zé)人處了解到，新運(yùn)營商Tims天好中國目前正在調(diào)整Popeyes的品牌定位、菜單和門店設(shè)計，預(yù)計將于今年下半年重啟開店。

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“開業(yè)曾排隊8個小時”

公開資料顯示，Popeyes是1972年創(chuàng)立于美國新奧爾良的連鎖炸雞快餐品牌，在全球開設(shè)了4100多家門店，現(xiàn)已成為全球規(guī)模最大的炸雞快餐店之一。

從第三方平臺可見，Popeyes于2020年在上海淮海中路開設(shè)旗艦店，彼時其內(nèi)地門店數(shù)量總計有9家，分別位于上海、杭州和南京。Popeyes中國首席執(zhí)行官Raphael Coelho曾表示：“未來 10 年，Popeyes 將會在中國大陸開設(shè)超過1500 家門店。”

據(jù)顧客回憶，淮海中路旗艦店開業(yè)當(dāng)天，這家網(wǎng)紅炸雞品牌吸引眾多食客前往打卡，并創(chuàng)下單日排隊8個小時的紀(jì)錄。在匯聚了眾多網(wǎng)紅品牌的上海，有的顧客甚至為了早日買到Popeyes的產(chǎn)品而提前一天住到門店附近的酒店，并從凌晨4點(diǎn)開始排隊，其火爆程度不容小覷。

然而，這家紅極一時的炸雞品牌自2022年8月開始卻頻頻關(guān)店。截至目前，Popeyes國內(nèi)所有門店已全部關(guān)停，官方客服電話已無法撥通，其點(diǎn)餐小程序也無法使用，頁面顯示“系統(tǒng)更新維護(hù)中”。

操盤手頻繁更換

擴(kuò)張被阻滯，全線關(guān)店，Popeyes的發(fā)展在一定程度上受制于資方的頻繁更換。

2017年，Popeyes被跨國連鎖快餐公司Restaurant Brands International Inc. ( 以下簡稱 RBI )收購。交易完成后，RBI旗下共擁有Tim Hortons、漢堡王、Popeyes 和 Firehouse Subs四大品牌。

在具體運(yùn)營上，RBI將Popeyes的實際操盤權(quán)交給了土耳其餐飲集團(tuán)TFI，但在 TFI 運(yùn)營期間，Popeyes 并未實現(xiàn)大規(guī)模拓店。2022年 2 月，RBI 在財報中披露稱，RBI 與 TFI 存在商業(yè)糾紛，RBI 預(yù)計將支付1 億美元用于解決糾紛，Popeyes 也將與新的特許經(jīng)營商一起在中國發(fā)展。

2022年8 月，RBI 宣布 Popeyes 與笛卡爾資本就品牌未來幾年在中國的發(fā)展簽署了一份無約束條款清單，笛卡爾資本便替代TFI 成為 Popeyes 在中國的運(yùn)營商，而笛卡爾資本正是 Tims天好中國的大股東。今年 2 月，Tims天好中國宣布與 Popeyes中國合并。交易完成后，Tims天好中國擁有 Popeyes 在中國內(nèi)地和澳門的獨(dú)家開發(fā)和特許經(jīng)營權(quán)。

記者了解到，在此次交易中，Popeyes中國為Tims天好中國注資3000萬美元現(xiàn)金，將進(jìn)一步增強(qiáng)后者的資產(chǎn)負(fù)債表。Tims天好中國也將額外劃定6000萬美元用于Popeyes中國在未來幾年內(nèi)的業(yè)務(wù)發(fā)展。

“關(guān)停的都是之前特許經(jīng)營商TFI的門店，RBI 先把Popeyes的獨(dú)家經(jīng)營權(quán)交給了土耳其餐飲集團(tuán) TFI （目前關(guān)停所有門店的資方），現(xiàn)在給到了笛卡爾資本（也就是Tims天好中國的資方），品牌并未退出中國市場，我們會在今年下半年重新啟動?！盩ims天好中國相關(guān)負(fù)責(zé)人對記者表示。

對于未來會否沿用“Popeyes”這一品牌名，該負(fù)責(zé)人稱：“目前仍在規(guī)劃中”。

“炸雞+咖啡”

對于國內(nèi)消費(fèi)者而言，“炸雞+咖啡”看起來并不違和。自進(jìn)入中國市場以來，Tims天好中國以“咖啡+暖食”為定位，并憑借貝果這一單品在社交平臺上頻頻“破圈”，吸引了大批忠實消費(fèi)者。

據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)統(tǒng)計，截至2022年12月31日，Tims天好中國全國門店數(shù)量為 617家，成為內(nèi)地繼瑞幸咖啡、星巴克、麥咖啡、幸運(yùn)咖和挪瓦咖啡之后，門店數(shù)量排名第六的品牌。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，Tims天好中國與 Popeyes中國合并后，將采取類似于百勝中國這類連鎖餐飲集團(tuán)的發(fā)展模式。Tims天好中國CEO 盧永臣表示，Tims天好中國將與 Popeyes 在產(chǎn)品方面優(yōu)勢互補(bǔ)、協(xié)同發(fā)展，為公司帶來巨大的增長潛力。兩個品牌都會受益于更大的業(yè)務(wù)規(guī)模、更強(qiáng)的財務(wù)模型，以及供應(yīng)鏈、新餐廳門店開設(shè)等方面的協(xié)同效應(yīng)。

記者梳理發(fā)現(xiàn)，Tims天好中國由一支成熟的國際連鎖餐飲運(yùn)營團(tuán)隊組成：Tims天好中國 CEO 盧永臣曾為漢堡王中國的首席財務(wù)官，首席消費(fèi)者官和開發(fā)團(tuán)隊負(fù)責(zé)人均為漢堡王前高管，創(chuàng)新團(tuán)隊負(fù)責(zé)人則為盒馬生鮮前聯(lián)合創(chuàng)始人，供應(yīng)鏈負(fù)責(zé)人也曾任星巴克中國高管。

得益于團(tuán)隊的強(qiáng)強(qiáng)配合，Tims天好中國目前擁有超過1100萬會員，并于2022年9月在美國納斯達(dá)克正式掛牌上市。對于Popeyes 未來的規(guī)劃，Tims天好中國董事長 Peter Yu 表示，鑒于Tims天好中國的經(jīng)驗，合并 Popeyes中國后，公司會在中國市場將 Popeyes打造成一個領(lǐng)先品牌，目標(biāo)是未來10年內(nèi)在中國開設(shè) 1700 家門店。

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