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魚不一定是一道挑剔的菜，特別是如果你利用微波爐的話。您可以烹飪的種類包括鮭魚排或魚片。三文魚即使是最簡單的準備工作，也可以在幾分鐘內從冰箱里送到餐桌上。

小心掩蓋

在啟動微波爐之前將鮭魚包裹起來有助于鎖住水分。保鮮膜通常可以很好地覆蓋魚的頂部，但您可以使用羊皮紙制作包裹來包裹魚及其配菜。不要使用鋁箔，因為它可以防止波浪穿透并加熱魚。如果您要在烹飪液中煮鮭魚，最好使用微波爐安全碗或砂鍋菜。選擇足夠寬的烹飪容器以將魚放在單層中，但又要足夠深以允許用液體覆蓋魚。

簡單的三文魚

對于步驟最少的烹飪方法，首先將鮭魚片或牛排放在盤子上，然后在上面覆蓋上您選擇的切碎的香草或香料，或許還可以加入少許橄欖油和檸檬汁。用保鮮膜、蠟紙或羊皮紙松散地蓋住盤子后，將鮭魚每份煮約兩分鐘。上菜前讓三文魚再靜置兩分鐘，也許再加上檸檬片或額外的油。

水煮部分

要用液體烹調三文魚，每兩份三文魚需要 1 杯水、酒或肉湯。將鮭魚放入砂鍋或寬而淺的碗中后，倒入足夠的液體以覆蓋魚。將切碎的香草或芳香劑漂浮在液體中以獲得額外的風味。鮭魚應該用高火煮熟，蓋滿，每份約兩分鐘。如果您愿意，可以將一份脂肪（例如黃油或酸奶油）與兩份烹調液攪拌在一起，將烹調液用作簡單醬汁的基礎。

紙包

“en papillote”方法包括在魚上面放上切片蔬菜和少量烹飪液后，將單獨的鮭魚片用羊皮紙包裹起來。如果將蔬菜切成薄片并切成均勻的塊，則蔬菜會煮得更均勻。選擇一種或多種蔬菜，如甜紅辣椒、蘆筍、西葫蘆或青豆，以獲得顏色和脆度。一點水就足夠了，但是幾勺白葡萄酒或高湯可以增加味道和水分。在為每份鮭魚和蔬菜制作一個類似信封的小包后，將小包微波加熱，將三文魚魚片的數(shù)量乘以兩分鐘，以確定它們需要烹飪的時間。

尖端

為了鼓勵在用微波爐加熱三文魚時均勻烹飪，將魚片或牛排的較厚部分朝向微波爐盤或砂鍋菜的外部。在烹飪時間的中途重新排列或翻轉三文魚會有所幫助，特別是如果您在微波爐中沒有旋轉盤。用叉子輕輕刺穿，檢查是否熟透。如果它很容易剝落并且看起來呈粉紅色且不透明，則說明它已徹底煮熟。從微波爐中取出部分后，讓鮭魚靜置約兩分鐘很重要。其他澆頭選項包括莎莎醬、酸辣醬或您在烹飪鮭魚時在爐子上攪打的醬汁，例如奶油蒔蘿或荷蘭醬。

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