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鳊花魚(yú)肉中的脂肪含量較高，所以肉質(zhì)比較鮮嫩，鳊花魚(yú)怎么做好吃？下面一起來(lái)看看吧。

鳊花魚(yú)去腮、去內(nèi)臟后清洗干凈，瀝凈水分備用。

鳊花魚(yú)的兩面劃成菱形小方塊，以便更好入味。紅辣椒切成段、大蔥切成段、姜切成片。

鍋中放入適量的油燒熱，魚(yú)的一面都煎至金黃色，再翻到另一面成金黃色。

放入蔥段、姜片紅辣椒段和花椒粒小火煸炒出香味。

加入適量的熱水，再調(diào)入適量的料酒、鹽、醋、老抽、味極鮮、白糖大火燒開(kāi)。

燒開(kāi)后再中小火燉約20分鐘，燉時(shí)可以將魚(yú)湯淋魚(yú)身，湯汁濃稠，魚(yú)肉軟趴入味了即可出鍋裝盤(pán)，再撒上些許的小蔥花點(diǎn)綴一下。

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