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五花肉切片，加老抽適量、生抽、料酒、姜片、蔥段、鹽，用手抓勻，放冰箱冷藏過夜。鹽不要放太多，

步驟 2腌好的肉，用筷子把蔥段、姜片撿出來，加一勺胡玉美蠶豆醬，抓拌均勻，渣粉倒在干燥的盤子里，腌好的肉兩面都蘸上米粉。

步驟 3兩面都蘸均勻了

步驟 4都蘸好米粉了，放篩子里曬一天的日頭。中間記得翻一次面。曬的時候，表面覆紗網(wǎng)，防蒼蠅。

步驟 5各取一半，高壓鍋蒸30分鐘。剩下的裝入保鮮袋冰箱冷凍保存，吃的時候室溫解凍蒸一下就可以了。

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