圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)

近年來(lái)，植物基市場(chǎng)開(kāi)始進(jìn)入2.0時(shí)代，中國(guó)正在成為潛力市場(chǎng)。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)植物基市場(chǎng)規(guī)模約427億人民幣，預(yù)計(jì)未來(lái)4年將以14%的復(fù)合年增長(zhǎng)率持續(xù)增長(zhǎng)，到2023年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到826億人民幣左右。

【資料圖】

植物基是將通過(guò)光合作用形成的植物蛋白作為替代蛋白的新型食品和飲品，常見(jiàn)應(yīng)用為植物肉、植物奶等，以及以此為基礎(chǔ)原料研發(fā)制作出的新型食品飲料。植物基或許對(duì)于大眾仍舊是陌生的字眼，但是說(shuō)到燕麥奶，很多人或許都有過(guò)消費(fèi)經(jīng)歷。相對(duì)于植物肉的不溫不火，燕麥奶這兩年開(kāi)始受到越來(lái)越多人的歡迎，其行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模，7年時(shí)間內(nèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)數(shù)十倍。

燕麥奶的增長(zhǎng)離不開(kāi)我國(guó)消費(fèi)者的貢獻(xiàn)。在一些地方的咖啡館，喝咖啡和茶飲配燕麥奶的市場(chǎng)正在呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)。

實(shí)際上，我國(guó)居民很早已在食用植物性食物，豆?jié){和杏仁奶歷史悠久。燕麥奶從歐洲興起發(fā)展到中國(guó)后，這一品類更容易通過(guò)較低成本建立消費(fèi)者認(rèn)知度和接受度，也迎合了國(guó)內(nèi)居民對(duì)膳食纖維的要求，及可持續(xù)發(fā)展的政策導(dǎo)向。

由燕麥奶引領(lǐng)的新植物基已經(jīng)從剛開(kāi)始被認(rèn)為是“替代品”，到如今其概念逐漸深入人心，賽道發(fā)展愈發(fā)成熟，品類頭部玩家涌現(xiàn)，成長(zhǎng)態(tài)勢(shì)強(qiáng)勁。

燕麥奶正在成為潛力市場(chǎng)

在FBIF2023食品飲料創(chuàng)新論壇上，燕麥奶公司OATLY助力發(fā)布了全新《2023中國(guó)燕麥奶行業(yè)白皮書(shū)》?！?023中國(guó)燕麥奶行業(yè)白皮書(shū)》引用Euromonitor數(shù)據(jù)顯示，2022年全球植物基乳飲品市場(chǎng)規(guī)模為406.8億元，相較2021年同比增長(zhǎng)5.8%。

其中，全球燕麥奶飲品零售市場(chǎng)規(guī)模為9.6億元，約是植物基乳飲品市場(chǎng)的2.4%。從品類上看，燕麥奶市場(chǎng)規(guī)模較之2021年增長(zhǎng)50%，遠(yuǎn)超其他植物基乳飲品。

艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)燕麥奶行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模從2015年的2.7億增長(zhǎng)至2021年的42.3億，7年時(shí)間內(nèi)市場(chǎng)增長(zhǎng)數(shù)十倍。阿里平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，受疫情影響，我國(guó)2021年、2022年植物基飲品增速分別為-38%、30%。從2023年3月數(shù)據(jù)看，燕麥奶飲品月環(huán)比增速為26%，高于整體植物基飲品增速（23%）。

阿里平臺(tái)連續(xù)12個(gè)月的前十名植物基飲品排名中，OATLY（噢麥力）、菲諾、維他奶、椰樹(shù)、豆本豆、六個(gè)核桃、椰子知道的排名穩(wěn)定。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)燕麥奶品牌主要有OATLY、伊利植選、OATOAT、歐扎克、每日盒子、阿華田、維他奶、六養(yǎng)燕麥奶等，僅2021年淘寶天貓平臺(tái)上銷售的燕麥奶企業(yè)數(shù)量就達(dá)到50家，較2020年增加152%。

近日《天貓水飲行業(yè)消費(fèi)趨勢(shì)洞察》也顯示，電商渠道，植物基賽道目前以燕麥奶、椰乳（汁）、豆奶為主，TOP10品牌占據(jù)了整個(gè)市場(chǎng)份額的7成，其中，OATLY是成交額排名第一的品牌。

在FBIF2023食品飲料創(chuàng)新論壇上，OATLY亞洲區(qū)總裁David Zhang表示，燕麥奶引領(lǐng)的新植物基和傳統(tǒng)植物基有三大區(qū)別：一是新植物基使用新科技，二是新植物基需要顏值、美味并存，三是新植物基是環(huán)?？沙掷m(xù)發(fā)展的。

白皮書(shū)同時(shí)指出，亞太地區(qū)為全球燕麥奶增速最快的市場(chǎng)，預(yù)計(jì)中國(guó)將繼續(xù)成為燕麥奶銷售的重要市場(chǎng)。不過(guò)值得注意的是，單純飲用燕麥奶無(wú)法達(dá)到牛奶日常提供的蛋白質(zhì)。

未來(lái)角逐在C端零售

國(guó)內(nèi)燕麥奶元年被認(rèn)為是2021年。這年5月，OATLY成功登錄納斯達(dá)克。國(guó)內(nèi)燕麥奶創(chuàng)業(yè)融資也在2021年爆發(fā)，一年內(nèi)針對(duì)燕麥飲品的融資超過(guò)10件：2020年下半年，剛上線產(chǎn)品的“小麥歐耶”和“oatoat”先后獲得千萬(wàn)級(jí)融資；2021年，喜茶投資“野生植物YePlant”；“植物標(biāo)簽”兩個(gè)月內(nèi)連獲兩輪融資……

相較于難“熟”和冷靜的植物肉市場(chǎng)，植物奶發(fā)展和工藝更成熟。2018年OATLY進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)后，以咖啡大師燕麥奶為突破口，開(kāi)創(chuàng)了其與咖啡融合的消費(fèi)場(chǎng)景，燕麥拿鐵掀起了新植物基風(fēng)潮，隨后幾年時(shí)間成為咖啡館標(biāo)配。

即飲咖啡也成為布局方向，OATLY去年和皮爺咖啡做了RTD咖啡。今年6月，Tim Hortons中國(guó)業(yè)務(wù)及炸雞品牌Popeyes中國(guó)業(yè)務(wù)宣布與燕麥奶頭部企業(yè)OATLY達(dá)成合作，推出即飲燕麥拿鐵產(chǎn)品線，持續(xù)擴(kuò)容Tims天好咖啡即飲產(chǎn)品系列。目前銷售渠道為T(mén)ims天好咖啡和OATLY在中國(guó)各大電商平臺(tái)的旗艦店及線下便利店、商超。

不過(guò)，配咖啡目前還是燕麥奶的主要消費(fèi)場(chǎng)景。燕麥奶產(chǎn)品需要走出與咖啡聯(lián)姻的故事，形成更多場(chǎng)景和賽道。

值得一提的是，受益于蛋白類植物基新茶飲的快速發(fā)展，燕麥奶與新茶飲逐漸融合，一些燕麥奶品牌開(kāi)始專門(mén)為新茶飲定制。例如，2022年OATLY聯(lián)合書(shū)亦燒仙草推出符合健康、輕負(fù)擔(dān)的“綠豆燕麥沙沙”“橙漫山茶花”。在新茶飲賽道，去年年底，OATLY進(jìn)入到7萬(wàn)多家茶館。

燕麥雪糕、燕麥基酸奶，燕麥基奶茶是燕麥奶企業(yè)嘗試的新物種。OATLY接來(lái)下的戰(zhàn)略也是減少對(duì)以咖啡店為主的餐飲渠道的依賴，開(kāi)拓更多零售渠道業(yè)務(wù)。最新財(cái)報(bào)顯示，2023年第一季度，OATLY在亞洲地區(qū)，約有65%的收入來(lái)自于餐飲渠道。截至2023年3月31日和2022年3月31日的三個(gè)月，成品銷量分別為2000萬(wàn)升和1600萬(wàn)升。

在零售渠道，第一季度燕麥奶入駐的門(mén)店數(shù)量同比增長(zhǎng)202%，環(huán)比增長(zhǎng)45%。第一季度，新品燕麥奶雪糕對(duì)亞洲地區(qū)收入的貢獻(xiàn)已經(jīng)達(dá)到了約7%。

數(shù)據(jù)顯示，越來(lái)越多的新茶飲品牌開(kāi)始使用燕麥奶作為基底，預(yù)計(jì)2025年燕麥奶的市場(chǎng)規(guī)模將突破200億，未來(lái)4年燕麥奶的市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)率依然保持在50%左右。

總體來(lái)看，目前，國(guó)內(nèi)燕麥奶行業(yè)已經(jīng)呈現(xiàn)出三大趨勢(shì)，一是產(chǎn)品持續(xù)創(chuàng)新，燕麥奶賦能新飲品消費(fèi)，如燕麥奶與水果搭配、與咖啡茶飲口味探索等；二是消費(fèi)者認(rèn)知逐漸加深，燕麥奶C端零售市場(chǎng)逐步打開(kāi)；三是產(chǎn)品類型進(jìn)一步豐富，燕麥奶產(chǎn)品多渠道滲透。

新植物基品類不斷成熟，消費(fèi)者對(duì)于新植物基產(chǎn)品的需求愈發(fā)細(xì)分與多樣，以燕麥奶為代表的植物基產(chǎn)品正在迅速發(fā)展，等待它的未來(lái)是更多創(chuàng)新產(chǎn)品、場(chǎng)景和賽道。未來(lái)的戰(zhàn)事角逐中，關(guān)鍵還在C端零售的表現(xiàn)。

（本文首發(fā)鈦媒體APP，作者｜柳大方 編輯｜房煜）

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