甜度最高可以20度，比西瓜還甜！今天，上海西郊國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品展示直銷中心內(nèi)，擺開了玉米擂臺(tái)賽，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)主辦的“2023年上海地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鮮食玉米品鑒評(píng)優(yōu)和展示活動(dòng)”在此舉行，邀請(qǐng)市民和專家共同為本地鮮食玉米打分。據(jù)悉，品牌甜玉米已經(jīng)從“論斤賣”到“論根賣”，一根可以賣到9元以上。

甜玉米o(hù)r糯玉米，你更好哪一口？

(資料圖)

市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心上海鮮食玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家陸雪珍介紹，鮮食玉米是指新鮮采摘的玉米，而不是冷凍或者冷藏的玉米。甜玉米就是市民平時(shí)所說(shuō)的水果玉米，可以生吃，一口爆汁，也可以煮著吃；糯玉米是傳統(tǒng)玉米，要煮熟后食用。還有一種叫甜糯玉米，它混合了甜玉米和糯玉米的雙重口感，未來(lái)有望成為玉米市場(chǎng)的新寵。

紫色的糯玉米

那么，甜玉米、甜糯玉米和糯玉米，市民更喜歡哪一種呢？

根據(jù)上海鮮食玉米產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系團(tuán)隊(duì)對(duì)上海16個(gè)區(qū)的消費(fèi)者進(jìn)行的問(wèn)卷調(diào)查，糯玉米、甜糯玉米、甜玉米受歡迎的程度分別為62.97%、52.64% 和41.23%。由此看來(lái)，傳統(tǒng)的糯玉米目前還是最受歡迎。此外，相比速凍玉米和真空玉米等加工品，消費(fèi)者更喜歡購(gòu)買新鮮的玉米。

從個(gè)例來(lái)看，有人更喜歡甜玉米?！耙郧皼](méi)有甜玉米的時(shí)候，當(dāng)然只能吃糯玉米，現(xiàn)在我更喜歡吃甜玉米，就當(dāng)水果來(lái)吃，而且吃起來(lái)方便，不用像糯玉米一樣還要用高壓鍋煮熟?！笔忻窀咝〗惚硎?。

本次調(diào)查中還將玉米汁與豆?jié){、果汁等飲品進(jìn)行了對(duì)比。結(jié)果顯示，喜歡玉米汁的消費(fèi)群體占樣本總數(shù)的50.59%，新鮮的玉米汁加工成為熱飲，正成為飯桌上越來(lái)越多消費(fèi)者的選擇。

生吃的甜玉米，一口爆汁

玉米等粗糧當(dāng)主食，一根玉米賣到9元以上

隨著生活水平的提高、消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變以及飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，大眾對(duì)于米面等主食的攝入量正在減少，轉(zhuǎn)而消費(fèi)更多的粗糧、肉類和蔬果。陸雪珍介紹，有66.42%的受訪者表示愿意把玉米當(dāng)早餐、午餐或晚餐；88.48%的受訪者愿意把玉米當(dāng)零食和佐餐。

據(jù)悉，目前上海正主要推廣“黑金699”、“滬紅糯1號(hào)”、“申科甜糯99”、“申科甜811”等由市農(nóng)科院自主選育的特色玉米品種，打造“香嘭嘭”、“鑫品美”、“嘉定嘉品”等品牌。

其中，“滬紅糯1號(hào)”和“黑金699”是糯玉米品種。前者由上海市農(nóng)科院選育，籽粒深紅色，排列整齊，皮薄軸細(xì)，香甜軟糯，適口性好。后者也是由上海市農(nóng)科院選育的紫黑色中熟型甜糯玉米雜交新品種，籽粒紫黑色，排列整齊，糯甜柔嫩。

“金銀208”、“白美人”和“申科甜811”等屬于甜玉米品種?！敖疸y208”黃白相間，色澤反差大，果皮薄、柔嫩，水分多，風(fēng)味獨(dú)特，籽粒含糖量高，無(wú)論生吃或熟食，適口性極佳。“白美人”的籽粒雪白，顏色亮麗，生吃皮薄多汁無(wú)渣，一口爆汁，熟食清甜爽口，最佳采收期的糖度能達(dá)到20度左右，非常甜。

據(jù)悉，由于產(chǎn)量少，目前甜玉米在市場(chǎng)上的價(jià)格頗高，100多元一箱，里面有10-11根左右，平均一根9-10元左右。

甜玉米

上海種植鮮食玉米4萬(wàn)多畝

陸雪珍介紹，今天專家們主要從外觀、口感、色澤等幾個(gè)方面進(jìn)行打分，外觀要漂亮，口感風(fēng)味好，色澤鮮亮，糯玉米要糯，甜玉米要皮薄爆汁。

最終，綜合專家和市民評(píng)委的分值，評(píng)出上海地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)甜玉米金獎(jiǎng)2個(gè)、糯玉米金獎(jiǎng)3個(gè)、市民歡迎獎(jiǎng)10個(gè)。

本次品鑒評(píng)優(yōu)和宣傳推介活動(dòng)旨在加快推進(jìn)本市地產(chǎn)瓜果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品的品牌形象和競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)品牌基地的創(chuàng)新引領(lǐng)，鮮食玉米從“論斤賣”向“論個(gè)賣”轉(zhuǎn)變，提高種植效益，激發(fā)鮮食玉米這個(gè)健康產(chǎn)業(yè)的振興。

據(jù)悉，近年來(lái)，上海市鮮食玉米種植面積保持在4.2萬(wàn)畝次左右，其中糯玉米約3.6萬(wàn)畝次，甜玉米約0.6萬(wàn)畝次，主要分布在浦東新區(qū)、嘉定、奉賢、金山、崇明等區(qū)。

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