新京報(bào)訊（記者曹晶瑞薛珺）8月30日，平谷區(qū)大華山鎮(zhèn)舉辦第十七屆甜桃王擂臺(tái)賽暨首屆御桃文化宴美食大賽。桃農(nóng)們拿自家最好的大桃前來(lái)“打擂”角逐“甜桃王”，參賽大廚用一道道融合了桃文化元素的珍饈佳肴爭(zhēng)奇斗艷。

8月30日，平谷區(qū)大華山鎮(zhèn)，第十七屆甜桃王擂臺(tái)賽暨首屆御桃文化宴美食大賽上，桃農(nóng)們拿自家最好的大桃前來(lái)“打擂”角逐“甜桃王”。新京報(bào)記者 薛珺 攝

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，參賽選手們使出渾身解數(shù)，經(jīng)過(guò)炒、蒸、烤、煎、炸等烹飪方式，躍龍門、桃木烤羊腿、桃仁鴨方……一道道色香味俱全的“桃味佳肴”陸續(xù)呈現(xiàn)在眼前。不少種了大半輩子大桃的桃農(nóng)也是第一次見(jiàn)到大桃如此吃法。“印象最深的是兩道菜，一道是金絲蝦球，金黃色的桃絲包裹著鮮香的蝦肉，咬上一口，讓人回味無(wú)窮。還有一道菜是獅子頭，又滑又嫩、鮮而不膩，桃子的清香和肉餡的醇厚在嘴里一碰撞，口味太特別、太好吃了?！爆F(xiàn)場(chǎng)一位品嘗到“御桃文化宴”的游客表示。

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8月30日，平谷區(qū)大華山鎮(zhèn)，第十七屆甜桃王擂臺(tái)賽暨首屆御桃文化宴美食大賽上，廚師現(xiàn)場(chǎng)制作桃花宴。新京報(bào)記者 薛珺 攝

眼下，正值平谷中熟桃成熟時(shí)節(jié)，中油八、綠化九、黃金蟠等優(yōu)質(zhì)大桃品種大量上市?！袄^7月份早熟桃擂臺(tái)賽后，平谷大桃主產(chǎn)區(qū)大華山鎮(zhèn)再度舉辦中熟桃擂臺(tái)賽，是想讓消費(fèi)者月月都能吃到最美味的華山大桃。”大華山鎮(zhèn)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次賽事不僅延續(xù)了以往甜桃王擂臺(tái)賽的賽制，激勵(lì)果農(nóng)們拿出自家最好的大桃參與擂臺(tái)賽的角逐，更借此推出首屆“御桃文化宴”美食大賽，以成桌宴的形式展示比拼，用一道道融合了桃文化元素的美食爭(zhēng)奇斗艷。

8月30日，平谷區(qū)大華山鎮(zhèn)，第十七屆甜桃王擂臺(tái)賽暨首屆御桃文化宴美食大賽上，桃花主題的美食。新京報(bào)記者 薛珺 攝

該負(fù)責(zé)人稱，今年年初，大華山鎮(zhèn)以“吃在平谷 味美華山”作為突破口，吹響“美食富農(nóng)”集結(jié)號(hào)，將桃元素和桃文化融入到百余道精美菜肴中，讓大桃從田間地頭走進(jìn)餐桌廚房，不斷提升大桃附加值，提高游客體驗(yàn)感。

8月30日，平谷區(qū)大華山鎮(zhèn)，第十七屆甜桃王擂臺(tái)賽暨首屆御桃文化宴美食大賽上，主播對(duì)著手機(jī)直播推銷大桃。新京報(bào)記者 薛珺 攝

記者了解到，經(jīng)過(guò)近一年的培訓(xùn)推廣，平谷大華山鎮(zhèn)已經(jīng)產(chǎn)生原創(chuàng)菜品100余道，鎮(zhèn)內(nèi)7家餐廳推出御桃文化宴桌宴。御桃文化宴以大桃為主輔料，借鑒了京味、宮廷、四大菜系、西餐和當(dāng)下時(shí)尚消費(fèi)等諸多飲食文化因素，在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了創(chuàng)新發(fā)揮，涵蓋冷熱飲品、主菜、大菜、冷菜、酒菜、飯菜、中西小吃、主食和預(yù)制食品百余道。大華山鎮(zhèn)根據(jù)鎮(zhèn)內(nèi)旅游園區(qū)、民宿、餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)組合各式獨(dú)立“桌宴”與“特色套餐”，滿足不同就餐人群口味需求。

編輯 唐崢

校對(duì) 陳荻雁

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