（1）選取、清洗

選取無霉?fàn)€、無病蟲的板栗，用人工或機(jī)械清洗，瀝干水分。

（2）去皮

(資料圖片)

洗凈后放入脫皮機(jī)中脫皮，再用人工挑選，丟棄腐爛、蟲蛀、斑點(diǎn)的栗仁，精選后用清水漂洗。

（3）切分并干燥

將栗仁用切丁機(jī)切成2毫米見方的小丁，用滾筒式干燥機(jī)對栗仁進(jìn)行干燥，干燥過程中向滾筒內(nèi)吹入120～130℃的熱風(fēng)。

（4）冷卻

原料干燥后快速冷卻，需再轉(zhuǎn)入另一滾筒內(nèi)，吹入室溫空氣，至原料變得硬脆，水分控制在5%以下，溫度接近40℃。

（5）粉碎

冷卻后，原料首先送入普通粉碎機(jī)粉碎，再進(jìn)行超微粉碎。超微粉碎時(shí)會(huì)使機(jī)件產(chǎn)生高溫，長時(shí)間會(huì)使原料變質(zhì)，此時(shí)應(yīng)開啟冷卻系統(tǒng)。

（6）篩分

粉碎后的物料轉(zhuǎn)入旋流分離器進(jìn)行篩分，顆粒細(xì)度約280～300目，粗顆粒再返回超微粉碎機(jī)粉碎。

關(guān)鍵詞：