明日端午，除了粽子外，別忘吃這5種傳統(tǒng)美食，寓意順利安康

今天是夏至，明天是端午，兩個(gè)重要的節(jié)日，都挨在一起了，反正要放假了，不妨趁著這兩天，多陪家人們玩一玩，放松一下。在我看來，或者是在中國人看來，端午節(jié)似乎更重要，這是紀(jì)念屈原的節(jié)日。

吃粽子、劃龍舟，這幾個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗，大家都了解的，畢竟粽子可是從小吃到大的，不論是什么餡料的粽子，似乎都被我們嘗了個(gè)遍，你更喜歡吃哪種？

除了粽子外，各位還知道什么傳統(tǒng)美食嗎，馬上給大家分享，明天端午節(jié)吃，寓意順利安康。

【資料圖】

一、黃鱔

端午前后的黃鱔，正是一年之中，肉質(zhì)最嫩、最鮮的時(shí)候，營養(yǎng)也是相當(dāng)高的，不是有句俗語這樣說嗎，“端午黃鱔賽人參”。端午吃黃鱔，也是老一輩流傳下來的習(xí)俗，如果喜歡的話別錯(cuò)過。

【紅燒黃鱔】

食材：黃鱔、蔥姜蒜、鹽、白胡椒粉、雞精、白糖、生抽、老抽、料酒、面粉

1、黃鱔讓老板處理好，切段之后，咱們自己回家，再用面粉搓洗一遍，沖洗干凈瀝干水分。

2、往里面來點(diǎn)鹽、白胡椒粉、料酒，腌制15分鐘，蔥姜蒜切好。鍋?zhàn)永锏褂停由辖獬聪愫?，放上黃鱔翻炒，炒到卷曲的狀態(tài)后，淋入生抽、老抽、料酒、白糖調(diào)味，之后添入適量的水，蓋上蓋子中大火燉上15分鐘，最后加鹽、雞精調(diào)味，大火收汁后出鍋。

二、茶葉蛋

在南方地區(qū)，比如說江西地區(qū)，就有端午吃茶葉蛋的習(xí)俗，還會(huì)在雞蛋上涂上紅顏色，然后用網(wǎng)兜兜起來，給小朋友掛在脖子上，寓意平安健康。

【煮茶葉蛋】

食材：雞蛋、香葉、八角、花椒、老抽、料酒、紅茶

把雞蛋清洗干凈，放在鍋?zhàn)永铮蠡馃_后，小火煮5分鐘撈出來，過一下涼水，敲碎。重新起鍋，加上適量的水，把香葉、八角、花椒、紅茶倒進(jìn)去，然后再用老抽、料酒調(diào)味，接著把雞蛋放進(jìn)去，煮上半個(gè)小時(shí)后關(guān)火，靜置浸泡到入味，就可以開吃了。

三、油糕

陜西地區(qū)，很多地方要吃油糕的，油糕就是燙面中加上白糖、豬油等餡料，然后下鍋炸出來的，外酥里嫩的東西，香甜酥脆，可口得很。

【炸油糕】

食材：面粉1碗、開水、白糖、食用油

1、面粉倒在碗里，往里面添上適量的開水，一邊倒一邊攪拌，直至稱為絮狀后，我們下手揉成面團(tuán)，記得倒上一點(diǎn)點(diǎn)油，不然容易粘手。

2、靜置20分鐘后，分成數(shù)個(gè)劑子，每一個(gè)都揉圓按扁，然后在里面加上白糖，收口按扁。鍋中倒油，燒熱到5成熱的時(shí)候，把油糕放進(jìn)去，中小火炸到顏色金黃，兩面鼓起來，就可以出鍋了。

四、打糕

延邊朝鮮族人，在端午節(jié)這一天，是要吃打糕的，比較具有民族特色，在我們這邊是很少見到的。

【朝鮮打糕】

食材：糯米、熟黃豆面、白糖

糯米在水里泡上1晚，然后放入鍋中蒸上1個(gè)小時(shí)，徹底熟透后撈出來，用搟面杖不停摔打，大概需要半個(gè)小時(shí)，最好輪流來。打好后，分成數(shù)份，每一份上面都均勻裹上熟的黃豆面，吃的時(shí)候蘸著白糖吃，也相當(dāng)美味。

五、綠豆糕

南京、武漢等地，有端午節(jié)吃綠豆糕的習(xí)俗，本身綠豆糕就是十分清涼解暑的，很適合夏天吃，端午節(jié)吃了，還寓意家里的孩子，可以“高中”、“步步高升”。

【綠豆糕】

食材：脫皮綠豆250g、白糖50g、黃油70g、熟玉米油20g、純牛奶適量

1、綠豆放入水中，泡上1個(gè)晚上，然后放在鍋中蒸熟，蒸到可以輕松捻碎的程度，就可以了，拿出來用勺子壓成泥。

2、平底鍋中加上黃油，融化后倒入綠豆，不停翻炒，炒勻后放上白糖、適量的牛奶，攪拌到可以揉成團(tuán)就可以了。準(zhǔn)備好模具，刷一層熟油，然后把綠豆糕放進(jìn)去，整理、按壓、脫模后，開吃。

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