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【焦點(diǎn)熱聞】農(nóng)村10種常見(jiàn)野菜有哪些？你吃過(guò)幾種？

2023-06-27 14:37:35 來(lái)源：紅五百科小 中

第一種野菜：魚(yú)腥草

【資料圖】

魚(yú)腥草你喜歡吃嗎？它是一種天生就自帶氣味的野菜，有一股魚(yú)腥味，有很多的人是吃不慣它的氣味的。

魚(yú)腥草

魚(yú)腥草在小吳家鄉(xiāng)野生得蠻多的，它的生長(zhǎng)繁殖速度也是非?？斓?，只要哪里有幾根野生的魚(yú)腥草，沒(méi)有被人挖走的話(huà)，兩三年就會(huì)長(zhǎng)一大片的魚(yú)腥草出來(lái)。它喜歡土壤濕潤(rùn)的環(huán)境，所以，在土埂邊，溝邊，溪邊就可以找到魚(yú)腥草的。

魚(yú)腥草它不僅是一種可以吃的野菜，同時(shí)也是一種很好的藥材，平時(shí)挖一些來(lái)煲水喝，可以預(yù)防一些感冒。春天的時(shí)候，長(zhǎng)出嫩嫩的苗出來(lái)，用鋤頭一挖，下面就會(huì)露出很多白白的魚(yú)腥草根，拿回家洗凈，炒來(lái)吃涼拌吃都很好，也可以曬干后，收藏起來(lái)煲水喝。

第二種野菜：刺嫩芽

刺嫩芽為五加科楤木，在春天長(zhǎng)出來(lái)的嫩芽，楤木它是一種長(zhǎng)得筆直的灌木植物，全身都長(zhǎng)有刺，因此采摘刺嫩芽的時(shí)候，千萬(wàn)要注意刺到手，戴雙手套是最好的。

刺嫩芽

刺嫩芽的最佳采摘時(shí)間是在春季到夏初，以嫩葉沒(méi)有伸展開(kāi)來(lái)最好。入夏后，葉子變老了就不能吃了。

刺嫩芽的吃法有清炒，有粘面糊油炸，也可以腌酸來(lái)吃。你吃過(guò)嗎？

第三種野菜：香椿芽

香椿芽是農(nóng)村常見(jiàn)的一種香椿樹(shù)，在春天枝條上長(zhǎng)出的嫩芽，它也像魚(yú)腥草一樣，天生有一種氣味的，也有人吃不慣它的。

香椿芽

采摘的香椿芽，可以炒來(lái)吃，可以涼拌來(lái)吃，可以干制和腌制來(lái)吃都行，根據(jù)個(gè)人的喜好來(lái)做就行。香椿炒雞蛋是很多人的愛(ài)好吧。

在很多的地方都有人工種植香椿芽來(lái)售賣(mài)的，價(jià)格還不低，有人靠它發(fā)財(cái)了。

第四種野菜：蕨菜

小吳家鄉(xiāng)湖南新化山上有很多野生的蕨類(lèi)植物，到了春天，就會(huì)長(zhǎng)出很多的蕨菜出來(lái)。

蕨菜

蕨菜的食用部位是春天剛長(zhǎng)出來(lái)的沒(méi)有展開(kāi)的嫩莖葉，采摘回來(lái)的嫩莖葉，用開(kāi)水煮開(kāi)，再放入涼水中去除異味后，可以炒來(lái)吃，也可以做湯，還可涼拌來(lái)吃，口感清香滑潤(rùn)，再拌以佐料，清涼爽口，是典型的綠色食品。

第五種野菜：小竹筍

小竹筍到了春天，小吳家山上長(zhǎng)很多，現(xiàn)在年輕人都去到外面去了，家里大多都是老人小孩，山上的小竹林又多，長(zhǎng)得又密，山上的灌木植物也多，拔小竹筍非常的困難。

小竹筍

因此，每年長(zhǎng)的小竹筍都拔不完，都老了，長(zhǎng)成3-4米高的竹子了，小竹筍炒臘肉是最好吃的，小吳家就經(jīng)常這樣吃，自己家里養(yǎng)的土豬臘肉炒小竹筍，喝點(diǎn)糯米酒，真美味。

小竹筍最難的是剝皮了，俗話(huà)說(shuō)“一籃竹筍兩籃殼，有人扯沒(méi)人剝”就是這個(gè)。

第六種野菜：紫蘇

紫蘇在農(nóng)村里面春天野生的特別多，在小吳家屋前屋后長(zhǎng)很多，因?yàn)橐豢米咸K會(huì)結(jié)很多的種子，這些種子掉落在地面上，就會(huì)長(zhǎng)出很多的紫蘇苗出來(lái)。

紫蘇

紫蘇大多是做為調(diào)味菜來(lái)吃的，特別是煮泥鰍，魚(yú)，田螺的時(shí)候，放點(diǎn)紫蘇味道鮮美。紫蘇在網(wǎng)上也有人賣(mài)的，曬干的新鮮的都有賣(mài)，價(jià)值也蠻貴的。你喜歡吃紫蘇的味道嗎？

第七種野菜：馬蘭頭

馬蘭頭可能很多的人不認(rèn)識(shí)，就更加不用說(shuō)吃過(guò)了。

馬蘭頭

馬蘭頭在農(nóng)村的路邊，田野，山邊都比較常見(jiàn)的，它是一種多年生的草本植物，馬蘭頭又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，它有青梗和紅梗兩種，兩種都可以吃的。

馬蘭頭可采摘后新鮮食用，也可將其曬干做干菜，食用時(shí)再水發(fā)。常見(jiàn)的烹調(diào)方法有炒、煮湯、涼拌等。一般人都可以食用

第八種野菜：清明菜

清明菜在農(nóng)村路邊，荒地草叢中長(zhǎng)有很多的，它為鼠曲草的嫩莖葉或地上部分，它在全國(guó)各地都有生長(zhǎng)的。

清明菜

在清明節(jié)前后采摘它的嫩苗來(lái)吃，一般用來(lái)做餡做成清明粑粑來(lái)吃，但是不要吃太多了，對(duì)眼睛有害處。

它還是一種藥材，全草開(kāi)花時(shí)采收，曬干備用。用于咳嗽多痰，氣喘，感冒，蠶豆病，筋骨疼，白帶異常，癰腫等。

第九種野菜：灰灰菜

灰灰菜，為藜科藜屬的植物，在農(nóng)村菜園，荒地常見(jiàn)，它是一種一年生的草本植物，農(nóng)村常割來(lái)喂豬，嫩時(shí)可以食用。

灰灰菜

但是要注意吃了灰灰菜后，不要去曬太陽(yáng)。

第十種野菜：面條菜

面條菜為麥瓶草的別名，它的食用部位為肥嫩的葉片和幼莖，味甜鮮美，富含維生素、氨基酸和人體所需的多種礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。

面條菜

面條菜可以涼拌，可以炒，也可以蒸來(lái)吃，同時(shí)它還是一種藥材，全草可入藥，有潤(rùn)肺止咳、涼血止血的功效。你認(rèn)識(shí)嗎？

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