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06月21日 18:55
馬齒莧是一種常見(jiàn)的野菜,屬于鼠尾草科馬齒莧屬的植物,因其葉子形狀類似馬齒而得名,馬齒莧是一種很容易生長(zhǎng)的野菜,常見(jiàn)于田野、路邊和荒地等,是我國(guó)南方的傳統(tǒng)蔬菜之一。
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馬齒莧富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,包括維生素和礦物質(zhì)等,既可作為蔬菜食用,也可以作為藥用。馬齒莧具有清熱解毒、消腫利尿、潤(rùn)肺止咳、降血糖等多種功效,被廣泛應(yīng)用于中藥、食療等方面。
在東南亞、非洲等地,馬齒莧也被用作日常膳食中的一種主食。馬齒莧可以在煮食、涼拌、炒等多種烹飪方式中使用,它的葉子綠色嫩軟,口感清香略帶辛辣和酸味,味道特別爽口。
同時(shí),馬齒莧還具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,是一種非常常見(jiàn)的綠色蔬菜,被廣泛種植和食用。
01
首先了解馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)成分:
馬齒莧富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,包括維生素C、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、磷、鐵、蛋白質(zhì)、纖維素、胡蘿卜素等。
其中維生素C的含量非常高,為100克馬齒莧中含有66毫克的維生素C,這比柑橘、西紅柿等水果蔬菜的維生素C含量高出幾倍甚至十幾倍。同時(shí),馬齒莧中還含有豐富的多酚類物質(zhì),具有很強(qiáng)的抗氧化作用。
由于馬齒莧富含的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面,因此其具有多種功效,如清熱解毒、消腫利尿、潤(rùn)肺止咳、降血糖、調(diào)節(jié)腸胃等。同時(shí),由于馬齒莧的熱量比較低,也是一種很適合減肥和保持健康的蔬菜。
02
“馬齒莧”是個(gè)寶,用來(lái)煮水喝,或能幫你改善7個(gè)問(wèn)題
1.清熱解毒:馬齒莧具有很強(qiáng)的清熱解毒作用,可以排出體內(nèi)的毒素和廢物,預(yù)防疾病。
2.潤(rùn)肺止咳:馬齒莧含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等,可以增強(qiáng)免疫力,減輕咳嗽和氣喘等肺部疾病癥狀。
3.調(diào)節(jié)腸胃:馬齒莧中含有豐富的纖維素和多種維生素,可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng),緩解便秘和胃腸不適。
4.降血糖:馬齒莧含有一些天然降糖物質(zhì),可以幫助控制血糖水平,預(yù)防糖尿病。
5.消腫利尿:馬齒莧中的黃酮類物質(zhì)可以促進(jìn)體內(nèi)廢物的排出,具有利尿消腫的功效。
6.減肥瘦身:馬齒莧的熱量比較低,其中的纖維素也可以促進(jìn)代謝和消化,有助于減肥和瘦身。
7.抗氧化:馬齒莧含有豐富的多酚類物質(zhì)和維生素C等抗氧化物質(zhì),可以減少自由基的產(chǎn)生,預(yù)防衰老和疾病。
03
馬齒莧雖好,但這4類人卻不適合,為了健康,建議遠(yuǎn)離
1.產(chǎn)婦和孕婦:因?yàn)轳R齒莧有刺激子宮收縮的作用,所以產(chǎn)婦和孕婦最好避免食用。
2.消化不良者:馬齒莧中的草酸和纖維素等物質(zhì)較多,容易刺激消化系統(tǒng),如果消化不良,胃腸功能不好的人最好避免食用。
3.腎虛體質(zhì):由于馬齒莧有利尿作用,所以腎功能不好的人,特別是腎虛體質(zhì)的人,多食可能會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎食用。
4.過(guò)敏體質(zhì):馬齒莧中含有一些蛋白質(zhì)和花粉等物質(zhì),容易引起過(guò)敏反應(yīng),對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō),應(yīng)當(dāng)慎重食用。
如果有特殊的身體情況和健康問(wèn)題,最好在食用馬齒莧之前咨詢專業(yè)醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的意見(jiàn)。
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