百悅餐飲牛蛙戀上魚(yú)加盟店的菜品價(jià)格，往往都是由食材的成本、烹飪的難易、餐廳環(huán)境及服務(wù)檔次等因素來(lái)決定的。就像看似相同的兩道菜，普通餐廳和高檔的百悅餐飲牛蛙戀上魚(yú)加盟店里賣(mài)的價(jià)格就是天差地別。

但是，百悅餐飲牛蛙戀上魚(yú)加盟店，菜品價(jià)格是“與時(shí)俱進(jìn)”的，而價(jià)格的“刀”究竟是該“砍”?還是該“刺”?菜品定價(jià)背后隱藏的營(yíng)銷(xiāo)奧秘，百悅餐飲牛蛙戀上魚(yú)品牌為您解析!

特價(jià)菜品：狠心落“砍”，驚喜現(xiàn)!

所謂特價(jià)菜，就是要讓菜品的價(jià)格足夠“特別”，讓消費(fèi)者對(duì)菜品價(jià)格產(chǎn)生驚喜感，這樣才能讓特價(jià)菜完成引流的使命，引爆宣傳。

而這就需要百悅餐飲牛蛙戀上魚(yú)加盟店暫時(shí)將營(yíng)銷(xiāo)置于贏利之前，把吸引客流擺在賺取利潤(rùn)更前的位置。

特價(jià)菜通過(guò)多年來(lái)的技術(shù)革新、整合資源及出品標(biāo)準(zhǔn)化等的“洗禮”，其成本已經(jīng)得到最大限度的降低和控制，百悅餐飲牛蛙戀上魚(yú)加盟店仍然能從特價(jià)菜品中獲取一定的利潤(rùn)。但這微薄的利潤(rùn)并不是菜品特價(jià)的終極目標(biāo)，特價(jià)菜品是通過(guò)超乎消費(fèi)者想象的極低價(jià)格來(lái)達(dá)到引流的目的。

普通菜品也可稱(chēng)之為“臉熟”菜品，即“你有我有大家有”的常用菜式，比如牛肉、燙青菜等，在中餐館的菜單上已經(jīng)有了十分堅(jiān)固的席位。這一類(lèi)菜品的對(duì)比性極強(qiáng)，因?yàn)槎鄶?shù)百悅餐飲牛蛙戀上魚(yú)加盟店都有配備，顧客便會(huì)下意識(shí)地進(jìn)行比較，并且顧客對(duì)這一類(lèi)菜品的好吃程度也難以做出較大的區(qū)分，但百悅餐飲牛蛙戀上魚(yú)加盟店還是可以憑借“好吃”這一標(biāo)準(zhǔn)來(lái)提升菜品價(jià)格實(shí)現(xiàn)贏利。

多數(shù)百悅餐飲牛蛙戀上魚(yú)加盟店會(huì)選擇與同行定價(jià)相同，沒(méi)有強(qiáng)烈的對(duì)比，顧客對(duì)“臉熟”菜品也就不會(huì)斤斤計(jì)較了。但是也存在百悅餐飲牛蛙戀上魚(yú)加盟店將普通菜品價(jià)格作為營(yíng)銷(xiāo)手段來(lái)吸引顧客，高有高的理由，低有低的特色，動(dòng)起了“心思”，就能巧奪市場(chǎng)。

在餐飲稅費(fèi)問(wèn)題上，隨著國(guó)家清理和取消各種行政事業(yè)性收費(fèi)，餐飲業(yè)的費(fèi)用負(fù)擔(dān)有所減輕，特別是在2013-2014年間，很多省市為救市，出臺(tái)了部分減免餐飲業(yè)各項(xiàng)收費(fèi)的扶持政策，典型的如福建對(duì)餐飲行業(yè)2014年的價(jià)格調(diào)節(jié)基金實(shí)現(xiàn)減半征收，但是很多扶持政策只是部分省市短時(shí)間內(nèi)的臨時(shí)性政策，在全國(guó)層面還無(wú)法突破。在稅收方面，配合全國(guó)營(yíng)改增的推進(jìn)，餐飲業(yè)在2015年末也搭上了政策的班車(chē)，雖然餐飲業(yè)的進(jìn)項(xiàng)抵扣問(wèn)題在實(shí)際操作層面可能存在稅負(fù)不降反增的可能性，但考慮到餐飲業(yè)上下游相關(guān)行業(yè)的營(yíng)改增效果，總體上，該項(xiàng)重大稅制改革將能從整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條上降低餐飲業(yè)發(fā)展的成本。

此外，為引導(dǎo)和推進(jìn)餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，商務(wù)部于2015年在杭州、廣州、成都等市開(kāi)展餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的試點(diǎn)，以切實(shí)優(yōu)化餐飲業(yè)發(fā)展的政策環(huán)境為目標(biāo)，重點(diǎn)解決落實(shí)對(duì)小微企業(yè)增值稅和營(yíng)業(yè)稅的政策支持、清理規(guī)范餐飲業(yè)收費(fèi)等問(wèn)題。而且國(guó)務(wù)院辦公廳還在2015年11月出臺(tái)《關(guān)于加快發(fā)展生活性服務(wù)業(yè)促進(jìn)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的指導(dǎo)意見(jiàn)》，作為生活性服務(wù)業(yè)主體的餐飲業(yè)將享受到更多的利好政策。