靴子落地。關(guān)乎美國快餐巨頭的收購案終于畫上句號。

近日，賽百味（Subway）官宣股權(quán)轉(zhuǎn)讓成功，買家是一家私募股權(quán)機構(gòu) Roark Capital。金融投資報記者獲悉，這筆交易的最終成交價約為95.5億美元（約合人民幣近700億元）。值得一提的是，這是賽百味成立近60年來首次出售其所有權(quán)，也是全球餐飲業(yè)最大的一筆收購交易之一。

被私募收購

(相關(guān)資料圖)

以制作12英寸和6英寸三明治而名聲大噪的賽百味，近年來在門店驟減、銷售額腰斬、在中國市場“水土不服”等不利因素影響下，最終決定換種方式繼續(xù)“活下來”。

在通告中，賽百味將此次交易描述為其多年轉(zhuǎn)型歷程中的一個重要里程碑，“它將把賽百味的全球影響力和品牌實力，與Roark Capital在餐廳和加盟業(yè)務(wù)模式方面的深厚專業(yè)知識結(jié)合起來。”

公開信息顯示，Roark Capital是一家總部位于亞特蘭大的私募股權(quán)公司，管理資產(chǎn)規(guī)模達350億美元。該公司的投資橫跨多個行業(yè)，包括食品、餐飲、消費者和商業(yè)服務(wù)、保健和健身等，尤其擅長加盟和類似加盟的商業(yè)模式。

金融投資報記者注意到，Roark Capital投資版圖中規(guī)模最大的為“食品和餐廳”版塊，其投資包括唐恩都樂、芭斯羅繽、安緹安等餐飲品牌。

顯然，對于當事雙方來說，此次交易或透露著深刻的含義。于賽百味而言，是一次主動求救、亟需借助外部力量來改善其經(jīng)營狀況；同時，這也反映出私募股權(quán)公司對餐飲業(yè)的整體看好，有望迎來復(fù)蘇和增長。

“私募接手后，對于賽百味品類的豐富、產(chǎn)品矩陣的完善以及場景的創(chuàng)新，或都會進行調(diào)整，從而去匹配消費端的核心需求與訴求。在未來，通過改良后的賽百味仍值得期待?！敝袊称樊a(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示。

新零售專家鮑躍忠向金融投資報記者分析稱，這次收購對賽百味來說是一件好事，對于三明治這一細分市場來說，未嘗不是一次積極的“重啟”。

閉店潮來襲

公開信息顯示，賽百味數(shù)次在美國《企業(yè)家》雜志的“特許經(jīng)營機構(gòu)500強評比”中被評為全球特許經(jīng)營第一名，成為國際快餐業(yè)的領(lǐng)軍者。

金融投資報記者了解到，巔峰時期，賽百味在112個國家擁有約4.5萬家門店，遠超麥當勞和肯德基，彼時不僅是美國快餐行業(yè)的“巨無霸”，更是門店數(shù)量第一的世界級快餐品牌。然而，截至2022年11月，賽百味在全球的門店數(shù)量已下降至3.7萬家，與風頭最盛時相比，門店少了近8000家。

管中窺豹，可見一斑。在中國市場表現(xiàn)疲軟、遠不及同行，早已顯露端倪。

8月28日，金融投資報記者實地走訪位于成都南紗帽街盈嘉大廈負一樓的賽百味，在用餐時間也少有消費者光顧于此。反觀步行距離不足300米，在春熙路商圈“坐擁”兩層鋪面的肯德基門店卻座無虛席，反差極大。

從門店布局來看，據(jù)記者不完全統(tǒng)計，在一公里范圍內(nèi)，分列著6家肯德基、7家麥當勞，卻僅有一家賽百味?！澳壳埃啥純H剩15家門店正常營業(yè)?！辟惏傥豆俜娇头缡潜硎尽?/p>

值得一提的是，從進入中國市場的時間來看，自1995年踏入中國的賽百味，比麥當勞晚5年，比肯德基晚8年，但無論是門店規(guī)模還是品牌效應(yīng)，都遠不及前者。

第三方平臺窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至目前，賽百味在中國門店數(shù)量為681家，而麥當勞、肯德基的門店數(shù)量分別達到6043家、10183家。

著眼“本土化”

對于任何一個全球品牌來說，“本土化”都是永恒的課題。

從產(chǎn)品端來說，在“洋快餐”范疇內(nèi)，漢堡包和三明治都是面包夾著蔬菜和肉類。但二者最大的區(qū)別在于前者屬于熱食，后者屬于熱食。對于擁有“中國胃”的消費者來說，熱食更符合飲食習慣。

從價格端來說，約30元/個的三明治，偏高的定價自然“勸退”了不少食客，“聚焦中國市場，三明治這一品類的受眾并不多，因此消費頻率較低，也讓消費場景十分有限?！敝斓づ畋硎?。

相較而言，肯德基母企百勝中國（09987.HK）與麥當勞的本土化經(jīng)營則更顯出色。前者在中國已實現(xiàn)獨立上市運營，后者也實現(xiàn)了本土投資機構(gòu)控股運營。無論是在門店規(guī)模、品牌營銷、產(chǎn)品創(chuàng)新還是數(shù)字化運營上，它們在本土市場頗具號召力。

除了肯德基、麥當勞，進入中國市場已有28年的賽百味，依然敵不過華萊士、塔斯汀等本土品牌的低價競爭，因此滋生了經(jīng)營危機。對此，鮑躍忠預(yù)測，隨著中餐、西餐、快餐、簡餐等種類的興起，快餐賽道會形成多元化市場模式，競爭也會日益激烈。

不難想象，洋快餐們想要在中國市場分一杯羹，勢必要積極推進本土化，拉近與中國消費者的距離。如若不然，不管其名聲有多大，必定會折戟而歸。

（文章來源：金融投資報）

關(guān)鍵詞：