1、葡萄酒的起源和發(fā)展史 ① 葡萄酒的起源與傳播 (1)最早栽培葡萄酒的地區(qū)是小亞細亞的里海和黑海之間，伊朗是世界公認的最早種植葡萄的國家，因為在伊朗出土的距今7000年前的陶罐中，所裝物質(zhì)經(jīng)分析就是葡萄。

2、 (2)最早釀造葡萄酒的國家是埃及，在埃及出土的距今6000年前的古墓壁畫上，就繪有釀造葡萄酒的圖案。

3、 (3)歐洲最早種植與釀造葡萄酒的國家是希臘，公元3000年前，希臘的葡萄種植就極為興盛。

(資料圖片僅供參考)

4、 (4)公元前6世紀，希臘、法國、意大利、西班牙、德國等地區(qū)逐漸傳播。

5、 (5)15-16世紀，葡萄栽培及葡萄酒釀造技術傳入南非、澳大利亞、美洲、亞洲。

6、 ② 葡萄酒的發(fā)展 1)歐洲葡萄酒的發(fā)展 據(jù)考證，古希臘愛琴海盆地有十分發(fā)達的農(nóng)業(yè)，人們以種植小麥、大麥、油橄欖和葡萄為主。

7、大部分葡萄果實用于做酒，剩余的制干。

8、幾乎每個希臘人都有飲用葡萄酒的習慣。

9、在美錫人(Mycenae’s)時期(公元前1600-1100年)，希臘的葡萄種植已經(jīng)很興盛，葡萄酒的貿(mào)易范圍到達埃及、敘利亞、黑海地區(qū)、西西里和意大利南部地區(qū)。

10、 葡萄酒是羅馬文化中不可分割的一部分，曾為羅馬帝國的經(jīng)濟做出了巨大的貢獻。

11、但后來，羅馬帝國的農(nóng)業(yè)逐漸沒落，葡萄園也跟著衰落。

12、四世紀初羅馬皇帝君士坦丁正式公開承認基督教，在彌撒典禮中需要用到葡萄酒，助長了葡萄樹的栽種。

13、 葡萄酒在中世紀的發(fā)展得益于基督教會。

14、《圣經(jīng)》中521次提及葡萄酒。

15、耶酥在最后的晚餐上說 “面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，所以基督教把葡萄酒視為圣血，教會人員也把葡萄種植和葡萄酒釀造作為工作。

16、葡萄酒隨傳教士的足跡傳遍世界。

17、 十七、十八世紀前后，法國便開始雄霸了整個葡萄酒王國，波爾多和勃艮第兩大產(chǎn)區(qū)的葡萄酒始終是兩大梁柱，代表了兩個主要不同類型的高級葡萄酒:波爾多的厚實和勃艮第的優(yōu)雅，并成為釀制葡萄酒的基本準繩。

18、然而這兩大產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量有限，并不能滿足全世界所需。

19、于是在第二次世界大戰(zhàn)后的六、七十年代開始，一些酒廠和釀酒師便開始在全世界找尋適合的土壤、相似的氣候來種植優(yōu)質(zhì)的葡萄品種，研發(fā)及改進釀造技術，使整個世界葡萄酒事業(yè)興旺起來。

20、 2)新世界國家葡萄酒的發(fā)展 新世界國家的葡萄栽培和葡萄酒釀造技術基本都是在十五、十六世紀才開始的。

21、由于新世界國家最初都是歐洲各國的殖民地或是歐洲移民，所以，新世界國家在葡萄栽培和葡萄酒釀造方面是繼承于舊世界的技術。

22、但是新世界葡萄酒國家打破了傳統(tǒng)的人工的方式，將工業(yè)化帶入葡萄酒的生產(chǎn)中。

23、開始實行大規(guī)模、機械化的葡萄種植和葡萄酒生產(chǎn)。

24、 新世界國家的葡萄酒行業(yè)的發(fā)展基本都經(jīng)歷了悲慘蕭條的“禁酒期”。

25、雖然各國的“禁酒期”不同，但對于葡萄酒行業(yè)的打擊幾乎都是毀滅性的。

26、但在這之后，特別是經(jīng)歷過根瘤蚜及嫁接技術的出現(xiàn)，不僅新世界葡萄酒得到了大力的發(fā)展，舊世界葡萄酒行業(yè)也得到了很好的發(fā)展。

27、 3)中國葡萄酒的發(fā)展 在漢朝時期，張騫出使西域就帶回了葡萄和釀制葡萄酒的工匠，那時，中國就開始了葡萄栽培和葡萄酒的釀造。

28、但是由于戰(zhàn)爭、朝代更替等歷史原因，雖然葡萄栽培與葡萄酒釀造在唐代和元代時曾取得過比較輝煌的成績，但是，在近兩千年的時間里，中國的葡萄栽培與葡萄酒釀造歷史幾乎是空白的，直到1892年，愛國華僑張弼士在煙臺創(chuàng)辦了張裕。

29、然而，由于戰(zhàn)亂，中國的葡萄酒行業(yè)依然沒有得到發(fā)展。

30、直到新中國成立以后，中國才開始有了比較好的發(fā)展葡萄栽培和葡萄酒釀造的環(huán)境，中國的葡萄酒行業(yè)也才開始了真正意義上的發(fā)展。

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