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為進一步督促餐飲服務提供者規(guī)范使用含鋁添加劑，保障食品安全和健康飲食，按照黑龍江省市場監(jiān)管局“每季度對早晚市油條、油餅進行全覆蓋抽檢”工作部署，虎林市市場監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)開展油條、油餅等油炸面制品專項整治工作。

1.全面摸清底數(shù)

對轄區(qū)內(nèi)的早點店、小吃店、面制品制售店開展地毯式排查，不留死角。著重加大對油餅、油條等油炸面制品食品添加劑使用情況的檢查力度，特別是含鋁食品添加劑使用情況。通過加強日常動態(tài)管理，查驗食品添加劑進貨渠道，做到底數(shù)清、情況明。

2.加大科普宣傳

在專項檢查過程中，執(zhí)法人員向經(jīng)營單位發(fā)放《油條、油餅生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全告知書》《關于油條、油餅中加入明礬的幾個常識問答》 《油條、油餅等油炸面制品中鋁超標如何處罰》等宣傳資料，并對油條油餅制售人員宣講油條產(chǎn)品食品安全標準和法律知識，指導從業(yè)人員合理使用食品添加劑，推薦使用無鋁油條膨松劑改良油條配方，從源頭及加工工藝上解決油條“鋁害”問題。

3.強化監(jiān)督抽檢

結合年度抽檢計劃，對排查的經(jīng)營單位開展全覆蓋抽樣檢測及快檢工作，計劃于9月7日完成全部抽樣工作，9月21日完成全部檢測工作，并及時將檢測結果在虎林市人民政府網(wǎng)站公示。

下一步，虎林市市場監(jiān)管局將從嚴落實監(jiān)管責任，將食品經(jīng)營單位超劑量、超標準使用食品添加劑作為日常監(jiān)督檢查的重點內(nèi)容，全力消除餐飲服務單位“兩超一非”食品安全隱患問題，確保人民群眾“舌尖上的安全”。（張佳慧）

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