現(xiàn)在雖已進(jìn)入秋天，但夏秋交替之時(shí)高溫持續(xù)，人體新陳代謝加快，加上出汗多，容易出現(xiàn)皮膚干燥、上火、咳嗽的現(xiàn)象，秋燥易傷肺，這時(shí)候就要注意水分的補(bǔ)充，除了多喝水，飲食上適當(dāng)加以調(diào)整，選食一些能夠潤(rùn)肺清燥、養(yǎng)陰生津的食物，宜飲食清新滋潤(rùn)的湯品加以調(diào)和。

【資料圖】

俗話說(shuō)：“秋喝湯，勝藥方”，立秋后，不管老人孩子，記得常喝6碗湯，營(yíng)養(yǎng)又潤(rùn)燥，一起來(lái)了解下！

一、蓮藕排骨湯

【材料】：子排500克，蓮藕1節(jié)，甜玉米1個(gè)，胡蘿卜1根，鹽適量，料酒適量

【做法】：1、蓮藕去上皮切片，甜玉米清洗干凈后切成小段，胡蘿卜去皮后切塊，子排洗凈，冷水入鍋，加入料酒和姜片，焯水后撈出。

2、焯水后的排骨重新放入鍋中，加入足量的熱水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘后放入蓮藕和玉米段，繼續(xù)燜煮30分鐘后加入胡蘿卜一起煮，煮至排骨酥爛后加適量鹽調(diào)味后煮開(kāi)即可。

二、黃瓜金針菇雞蛋湯

【材料】：黃瓜1條，雞蛋2個(gè)，金針菇1把，鹽少許，料酒少許，輕鹽醬油1小勺，油適量

【做法】：1、金針菇切去根部，用清水沖洗干凈后瓣成小朵，放入開(kāi)水焯下水后撈出過(guò)涼，黃瓜清洗干凈，切成薄片，2個(gè)雞蛋打入碗中，加入少許鹽，料酒攪打散。

2、鍋中倒入少許油，6成熱倒入蛋液，稍凝固后用鍋鏟快速劃散，盛出備用。

3、鍋中熱油，放入黃瓜片翻炒后加入適量開(kāi)水，放入金針菇，煮開(kāi)后放入雞蛋，一起翻拌均勻，加少許鹽和1勺輕鹽醬油調(diào)味，翻拌均勻就可以關(guān)火出鍋。

三、絲瓜蟹味茹雞蛋湯

【材料】：絲瓜1條，蟹味菇100克，雞蛋1個(gè)，鹽適量，油少許

【做法】：1、蟹味菇切去根部切成小段，沖洗干凈放開(kāi)水中焯水后撈出。絲瓜刨去外皮，清洗干凈后滾刀切成塊，雞蛋打入碗中，加入適量料酒和少許鹽打勻后放入油鍋中成型后快速劃散，盛出。

2、鍋中熱油，放入絲瓜煸炒后加入沒(méi)過(guò)絲瓜的水，放入白玉菇一起煮開(kāi)后加適量鹽調(diào)下味，放入炒好的雞蛋一起翻拌均勻，再次煮開(kāi)就可以關(guān)火。

四、菌菇桂魚(yú)湯

【材料】：桂魚(yú)1條，蟹味菇100克，鹽適量，油適量，料酒適量，老姜1小塊

【做法】：1、桂魚(yú)清洗干凈，加些料酒姜片抓勻后腌制10分鐘，蟹味菇把根部去掉后清洗干凈，切成小段，然后放入開(kāi)水中焯下水后撈出過(guò)涼水。

2、鍋中熱油，放入桂魚(yú)，煎至兩面都呈金黃色，加入沒(méi)過(guò)桂魚(yú)的開(kāi)水，大火煮開(kāi)后放入蟹味菇，煮至湯開(kāi)始呈奶白色的時(shí)候，加入適量鹽調(diào)下味，煮至湯汁稍收，呈奶白色就可又熄火，出鍋前撒入香蔥碎即可。

五、蛤蜊冬瓜湯

【材料】：冬瓜600克，蛤蜊150克，咸肉一小塊，鹽少許，料酒適量

【做法】：1、蛤蜊買回來(lái)后用鹽水靜養(yǎng)些時(shí)間，清洗干凈，咸肉洗凈后切小塊，冬瓜去掉外皮和瓜瓤，清洗干凈后切成厚薄均勻的片。

2、鍋中倒入適量的清水，煮開(kāi)后放入適量料酒，然后把蛤蜊放入鍋中，等蛤蜊的口全部張開(kāi)撈出。

3、煮蛤蜊的水不用倒掉，過(guò)濾后放入鍋中，然后把咸肉和冬瓜一起放入鍋中，煮開(kāi)后加少許的鹽調(diào)下味，然后把蛤蜊放入鍋中，再次煮開(kāi)后即可熄火。

六、山藥老鴨湯

【材料】：老鴨1只，山藥1根，料酒，鹽適量，生姜，枸杞

【做法】：1、老鴨處理干凈，剁成小塊，冷水入鍋，加料酒，老姜焯水后撈出，山藥去皮滾刀切塊。

2、把處理好的鴨子放入砂鍋中，加入足量的清水，加入料酒，生姜，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火燉1個(gè)半小時(shí)，煮至鴨肉變酥，加入山藥一起燉30分鐘，加適量鹽調(diào)味，撒上枸杞即可。

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