罐頭里的黃桃營(yíng)養(yǎng)特征有何變化
2023-08-30 08:46:36 來源：中國(guó)科學(xué)報(bào)
(資料圖片)
近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院鄭州果樹研究所桃資源與育種團(tuán)隊(duì)利用代謝組學(xué)全面分析黃肉桃果實(shí)在制罐和貯藏前后的營(yíng)養(yǎng)成分變化，揭示了黃肉桃營(yíng)養(yǎng)特征，為桃果實(shí)多元化利用提供了代謝組學(xué)證據(jù)，相關(guān)研究成果發(fā)表在《食品化學(xué)》（Food Chemistry）上。
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