導(dǎo)語：秋天，這5道家常菜要常吃，補(bǔ)蛋白強(qiáng)免疫，助你秋冬少生病

入秋了，絲毫沒有涼爽的感覺，但天氣再熱，都不能貪涼了，再像夏天那樣吃，特別傷身，要多注意了。建議大家，多吃些富含蛋白質(zhì)的食物，增強(qiáng)免疫力，等天氣轉(zhuǎn)涼不容易生病。

(資料圖片)

秋天，這5道家常菜要常吃，補(bǔ)蛋白強(qiáng)免疫，助你秋冬少生病！快來看看吧，下面幾道菜味道好下飯香，老少皆宜，不妨安排給家人吃。

一、魚頭豆腐湯

做法：

魚頭清洗干凈，瀝干水分，再加入料酒、鹽涂抹均勻，腌制十分鐘。豆腐沖洗一下，切成小塊。姜片、蔥結(jié)、蔥花準(zhǔn)備好。

腌制后瀝一下水分，再用廚房紙巾擦干。鍋內(nèi)加油燒熱，放入魚頭，小火煎到兩面金黃，不要一直翻面，一面煎好再翻到另一面煎為好。

煎好后，倒入適量清水，大火煮開，放幾滴白醋和一勺料酒進(jìn)去，煮到湯呈白色為止，中途有浮沫要撇掉。

接著放入姜片、蔥結(jié)、豆腐，煮開后轉(zhuǎn)小火，煮大約十分鐘。

最后將蔥姜去掉，放入蔥花、枸杞，再加鹽調(diào)味，就可以出鍋了，鮮美營養(yǎng)高，建議每個(gè)星期都吃一次。

二、秋葵蒸蛋

做法：

雞蛋打進(jìn)碗中，加鹽攪散，再加入1.5倍的溫水，快速攪打一分鐘，充分?jǐn)嚿⒌耙骸?/p>

然后將蛋液上的泡沫去掉，多做這一步，做出來的蒸雞蛋才滑嫩好吃。

秋葵清洗干凈，切成薄片，放進(jìn)蛋液中，不需要攪拌。

接著將秋葵蛋液放進(jìn)鍋內(nèi)，蓋上盤子，再蓋上鍋蓋，蒸十到十五分鐘，至蛋液凝固。

最后淋一勺生抽和香油，稍微晃動(dòng)一下，就可以端上桌食用了，好滑嫩，孩子見了特別喜歡吃，你可以快做吧。

三、豌豆炒肉粒

做法：

豬瘦肉沖洗干凈，切成小粒，比豌豆差不多大小就行。切好后裝進(jìn)碗中，加入料酒、生抽、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

豌豆去掉外殼，沖洗干凈，再入鍋煮三五分鐘，至豌豆變軟。蔥姜蒜末準(zhǔn)備好，不愛吃姜，可以切絲，待會(huì)兒炒好夾出。

另起鍋加油，燒熱后倒入肉粒，炒到變色，再放入蔥姜蒜翻炒出香味。

接著倒入豌豆翻炒均勻，再加入鹽、蠔油翻炒幾下，就可以出鍋了，很不錯(cuò)的下飯菜，適合拌飯。

四、蟲草花蒸牛肉

做法：

蟲草花清洗干凈，再用溫水浸泡十分鐘。牛肉沖洗一下，切成薄片，若不好切，可以放進(jìn)冰箱冷凍一會(huì)兒，定型后切更容易。

牛肉放進(jìn)碗中，加入生抽、蠔油、鹽、白糖、淀粉、油攪拌均勻，再放入蟲草花攪拌均勻，腌制十分鐘。

腌制后，將蟲草花牛肉放進(jìn)干凈盤內(nèi)，入鍋蒸十分鐘。等蒸好后，撒上蔥花點(diǎn)綴，就可以食用了。

清淡又營養(yǎng)，好吃不上火，適合初秋時(shí)節(jié)，不妨經(jīng)常做。

五、雜蔬蝦仁核桃

做法：

蝦仁去掉蝦線，沖洗干凈，加入料酒、鹽、白胡椒粉抓拌均勻，腌制片刻。雜蔬用胡蘿卜丁、玉米粒、西藍(lán)花，還可以搭配豌豆、黃瓜丁、四季豆等，根據(jù)自己的喜好選擇食材。

鍋內(nèi)加水，煮開后放入雜蔬，煮三分鐘撈出，瀝干水分。另起鍋加油，放入核桃仁，炒到微微變色盛出。

接著倒入蝦仁翻炒到變色，再倒入各種蔬菜翻炒均勻。

最后加鹽、生抽翻炒均勻，再倒入核桃仁快炒幾下，就可以出鍋了。這道菜食材多營養(yǎng)豐富，還很好吃，快嘗嘗吧。

以上五道家常菜富含蛋白質(zhì)，要記得經(jīng)常吃，補(bǔ)蛋白強(qiáng)免疫力，身體好少生病，快行動(dòng)起來吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。

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