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8月16日，曾一度關(guān)閉上海所有門店的炸雞品牌Popeyes宣布，將于8月19日在淮海中路旗艦店原址煥新開業(yè)。此次重新亮相，背后是Tims天好中國對(duì)Popeyes品牌的接手。2023年3月，Tims天好中國通過收購，獲得Popeyes品牌在中國大陸及澳門地區(qū)的獨(dú)家經(jīng)營權(quán)及特許經(jīng)營權(quán)。

再度起航的Popeyes，能否再現(xiàn)3年前的開業(yè)盛況？又如何重新吸引消費(fèi)者回歸？Tims天好中國CEO盧永臣放下豪言，Popeyes年內(nèi)將在中國市場(chǎng)開出10家門店，未來10年計(jì)劃在中國開出不少于1700家門店。

“年輕化”，是很多人看到Popeyes新店的第一印象。門店主色調(diào)為橙色和藍(lán)色，都是飽和度極高的“多巴胺”顏色，視覺沖擊力極強(qiáng)。同時(shí)，在產(chǎn)品研發(fā)、門店設(shè)計(jì)、顧客服務(wù)和興趣體驗(yàn)上做了全新升級(jí)，將有助于為顧客創(chuàng)造源于美食融合興趣的多元化消費(fèi)體驗(yàn)。

作為一家炸雞店，味道是關(guān)鍵。盧永臣介紹說，在產(chǎn)品上，還原了地道的美式炸雞的口味；為了保證每塊炸雞的鮮嫩入味，堅(jiān)持使用鮮雞腌煮12小時(shí)，每塊炸雞在門店進(jìn)行20次的手工裹粉，而且是使用牛油來烹飪的；在整體的菜品結(jié)構(gòu)種類和氛圍上都做了多元化打造，增加了能迎合中國消費(fèi)者偏好的美食以及滿足不同年齡客群的產(chǎn)品。除此之外，各色多元醬料也是Popeyes的特色，此次一口氣推出6款特色風(fēng)味醬料，可淋可蘸，讓消費(fèi)者DIY出屬于自己的炸雞小食。

記者觀察菜單發(fā)現(xiàn)，此次Popeyes的價(jià)格較關(guān)店之前略有調(diào)整。對(duì)此，盧永臣表示，Popeyes根據(jù)目前的消費(fèi)環(huán)境，在價(jià)格上總體來說是做了優(yōu)化，能夠更好地滿足于消費(fèi)者對(duì)“質(zhì)價(jià)比”的追求。

更有意思的是，淮海中路門店的營業(yè)時(shí)間也因年輕人的作息有所調(diào)整。據(jù)Popeyes相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該片區(qū)域內(nèi)有多家熱門夜店，許多年輕人在蹦完迪喜歡吃宵夜，所以店家在周五、周六將延時(shí)營業(yè)至凌晨?jī)牲c(diǎn)，周日延遲至零點(diǎn)，充分滿足年輕人需求。同時(shí)，其他門店的選址也會(huì)比較偏向時(shí)尚潮流的聚集地。

Popeyes成立于1972年的美國新奧爾良，特色菜單主打路易斯安那風(fēng)味。它是全球最大的炸雞品牌快餐店之一，在全美及世界各地已開設(shè)4100多家門店。

今年3月，Tims天好中國通過收購，獲得Popeyes品牌在中國大陸及澳門地區(qū)的獨(dú)家經(jīng)營權(quán)及特許經(jīng)營權(quán)，鑒于Tims天好中國成功的管理與運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)，合并 Popeyes中國后，公司會(huì)在中國市場(chǎng)將 Popeyes打造成一個(gè)領(lǐng)先的炸雞品牌。

Tims天好中國CEO盧永臣表示，未來Tims天好咖啡將與Popeyes緊密合作、協(xié)同發(fā)展，在產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、數(shù)字化運(yùn)營等方面都將相互支持，相互賦能，成為兩個(gè)深受消費(fèi)者喜愛的成功品牌。

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