如果足夠細(xì)心，你會(huì)發(fā)現(xiàn)當(dāng)下最火的網(wǎng)紅生意，幾乎都要被“國(guó)產(chǎn)之光”承包了。

比如國(guó)內(nèi)各大連鎖咖啡店的豆子，原產(chǎn)地上紛紛出現(xiàn)了云南的名字；超市里曾經(jīng)屬于進(jìn)口水果行列的牛油果，也貼上了來(lái)自云南的地理標(biāo)識(shí)。

云南孟連，就是那個(gè)鮮為人知的中國(guó)牛油果之鄉(xiāng)，和備受網(wǎng)紅咖啡店青睞的咖啡豆原產(chǎn)地。

(資料圖片僅供參考)

孟連全稱孟連傣族拉祜族佤族自治縣，位于中緬邊境，隸屬云南普洱市。這里不僅有非同尋常的風(fēng)物造化，還是魅惑瑰麗的秘境之地，中國(guó)最后一個(gè)傣族古城就坐落于此。

一邊坐享自然美景，一邊將網(wǎng)紅生意都玩透了，云南孟連，不該今天才知你是寶藏。

01 孟連最能打的，就是多巴胺色

云南不缺旅行秘境，但孟連*是自帶驚喜的一個(gè)。

孟連這名字聽(tīng)著就很吸引人，在傣語(yǔ)里，它有“尋找到的好地方”之意。置身于孟連，你會(huì)更直觀地感受這層意思。

如果你到了孟連，會(huì)發(fā)現(xiàn)整個(gè)縣城的色彩正在撩動(dòng)你的多巴胺。

夏日限定，孟連毫無(wú)疑問(wèn)是綠色的。地處亞熱帶和熱帶邊境，孟連面積不大，人口也不多，但“小而美”這三個(gè)字它*擔(dān)得起。

全縣年均日照超2100小時(shí)，冬無(wú)嚴(yán)寒，夏無(wú)酷暑，年均氣溫在20.1℃，素有“邊地綠寶石”的美譽(yù)。

要是走在南壘河畔的濱河路，周邊整齊的棕櫚樹(shù)、大榕樹(shù)以及樹(shù)影婆娑的菩提樹(shù)郁郁蔥蔥，不時(shí)還有一片白色和紅色映入眼簾，那是滿樹(shù)的大樹(shù)杜鵑和攀枝花。

孟連還是著名的“龍血樹(shù)的故鄉(xiāng)”，這里有國(guó)內(nèi)分布最集中的*保護(hù)完整的龍血樹(shù)林，形態(tài)各異枝繁葉茂，置身于此就像闖入一片綠野仙蹤之地。

更神奇的是，它恰好與“世界牛油果之都”墨西哥米卻肯州烏拉邦市處在同一緯度，這種得天獨(dú)厚的黃金地理位置和熱帶雨林生態(tài)資源，讓孟連成了國(guó)內(nèi)*能夠批量穩(wěn)定向市場(chǎng)供應(yīng)國(guó)產(chǎn)牛油果的區(qū)域。

早在2007年，孟連就開(kāi)始嘗試引種繁育牛油果樹(shù)，2018年才有了小規(guī)模的量產(chǎn)，如今，它已是中國(guó)*的牛油果種植縣，種植總面積超過(guò)10萬(wàn)畝，每季產(chǎn)量能達(dá)到1.5萬(wàn)噸，占到全國(guó)牛油果總產(chǎn)量的80%，打破了市面上的牛油果依賴進(jìn)口的局面。

到了牛油果林，綠油油的牛油果樹(shù)密集扎根在紅泥土地上，孟連的牛油果是在樹(shù)上自然長(zhǎng)成，到八九分成熟就能采摘，比起進(jìn)口的更加新鮮，吃起來(lái)同樣有著“牛油”的綿密質(zhì)感。

后來(lái)，牛油果再也不是高傲地被擺在高端超市的洋貨，而是散落市集上大個(gè)頭形如卵石狀的果子，孟連人拿它做成涼拌、油炸、燉雞或者炒肉，調(diào)制出更符合國(guó)人口味的菜肴。

其他季節(jié)里，孟連也是紅色的。與牛油果林媲美的還有咖啡林，這里孕育了中國(guó)*的一批精品咖啡，一旦到了成熟的季節(jié)，翠綠的咖啡鮮果會(huì)變成全紅色的。

孟連的咖農(nóng)也可能是國(guó)內(nèi)*將重點(diǎn)放在咖啡品質(zhì)上的人，各大連鎖咖啡品牌像星巴克、瑞幸、Manner、NOWWA等均有從這兒訂購(gòu)SOE豆，云南孟連，已經(jīng)在精品咖啡界打出了擲地有聲的好牌。

孟連的多巴胺色當(dāng)然遠(yuǎn)不止這些，黑花生、香水檸檬、夏威夷果等都各有各的色彩。

倘若你在早間一頭扎進(jìn)孟連本地菜市場(chǎng)，會(huì)發(fā)現(xiàn)熙熙攘攘的人們，穿著鮮艷的民族服裝，背著自己民族的小背包，將新奇又質(zhì)樸的瓜果蔬菜成袋成把地堆在地上賣，外地人至少要走個(gè)三圈才能勉強(qiáng)把這些陌生的食材認(rèn)個(gè)大概。

每個(gè)小攤上，都有五彩斑斕的山野果實(shí)，與花紋繁復(fù)的少數(shù)民族服飾一起，炫著它的明亮、旺盛、熱情的生命力。

02 隱藏在滇南秘境的傣味

同為云南邊城，孟連就像隱居的傣味秘境，既不像西雙版納那般燥熱，也沒(méi)有瑞麗那么壯美繁雜，保持著小城獨(dú)有的自在松弛的古老節(jié)奏。

地處滇西南的它，與緬甸僅一河之隔，是通向緬甸、泰國(guó)等東南亞國(guó)家的重要門戶。

因此，這里也是一個(gè)龐大的民族雜居地，包括傣族、拉祜族、佤族、哈尼族、彝族等在內(nèi)的21個(gè)少數(shù)民族，占到孟連人口總數(shù)的86%，這里也是云南除昆明外少數(shù)民族最多的地區(qū)。

在孟連，隨隨便便走進(jìn)一個(gè)古城，也有可能是至今已有700多年歷史、被稱為中國(guó)現(xiàn)存的最后一個(gè)傣族古城——娜允古城。

娜允古城被視為孟連傣文化的代表，不僅是普洱市邊三縣傣族同胞的向往之地，更是東南亞傣族人民心目中的圣地。

娜允在傣語(yǔ)里有“內(nèi)城”之意，背靠金山，孟連的宣撫司署就設(shè)在金山半山腰上，金塔是貴族祭祀場(chǎng)所，如今宣撫司署早已人去樓空，變成了傣文化博物館。

在孟連，不僅有完好的古老土司建筑群，你還能觀賞到最古典的傣族宮廷舞，尤其是婀娜多姿的孔雀舞。和電視中常見(jiàn)的孔雀舞不同，孟連版的更具有原始的生命力。

而這里更兇猛的，還有世代相傳的刀舞、馬鹿舞、山神舞等，各有千秋，變幻萬(wàn)象的舞步仿佛是從久遠(yuǎn)的歲月中徐徐走來(lái)。

傣族古老節(jié)日——神魚(yú)節(jié)，也是在孟連不能錯(cuò)過(guò)的傳統(tǒng)盛事。

孟連自古以來(lái)就有個(gè)傳統(tǒng)，傣族人信奉“萬(wàn)物皆有靈”，民間有佛祖恩賜“神魚(yú)”的古老傳說(shuō)，在每年傣歷年潑水節(jié)前后，也就是大概四五月份，在南壘河上的一切捕魚(yú)活動(dòng)狗都會(huì)被禁止，等到禁漁期滿了之后，各族群眾盡情下河捕撈。

時(shí)至今日，神魚(yú)節(jié)已經(jīng)逐漸盛大，在傳統(tǒng)的放生活魚(yú)的原始宗教儀式上，已發(fā)展為萬(wàn)人“渾水摸魚(yú)”的狂歡節(jié)日，其間還能欣賞到民間傳統(tǒng)舞蹈，也能參與到打秋千、劃龍舟等熱鬧比賽中。

神魚(yú)節(jié)持續(xù)20多天，也造福美食愛(ài)好者20多天。在神魚(yú)節(jié)，你能嘗到各種關(guān)于河鮮魚(yú)的做法，但無(wú)一例外都是帶著“傣味”的。

“傣味”是一種什么味道？一個(gè)“鮮”字或許能概括所有。

傣味菜的靈魂所在，就是要通過(guò)色、香、味的多層維度來(lái)激發(fā)時(shí)令鮮貨的本味，挑逗每一位食客的味蕾。

比如最常見(jiàn)的烤魚(yú)，燒烤過(guò)程中必不可少的靈魂就是香茅草，這是熱帶、亞熱帶地區(qū)常見(jiàn)的一種提鮮的常綠植物，幾乎家家戶戶門口都有種植以備使用，香茅草烤魚(yú)就是傣家的一道名菜。

蒸煮也是孟連傣家人常用的做菜方式，芭蕉葉是*的調(diào)味載體，他們會(huì)將魚(yú)、豬肉、蔬菜加入蔥姜蒜、辣椒、香茅草等作料，放在芭蕉葉上，包成長(zhǎng)方體放入鍋內(nèi)蒸熟。

他們也擅長(zhǎng)用調(diào)味腌制酸魚(yú)，竹筒也是好工具，將魚(yú)去除魚(yú)鱗、內(nèi)臟、魚(yú)頭后，與辣椒面、鹽、熟米、木姜子等攪拌均勻，放入陶罐里，半個(gè)月發(fā)酵腌制，放在油鍋里炸出風(fēng)味。

最有夏日限定味道的當(dāng)屬傣味的“撒”，也就是涼拌，根據(jù)主角不同可以分魚(yú)撒撇、牛撒撇、豬撒撇。

孟連傣家人將魚(yú)去除內(nèi)臟烤熟，剔除魚(yú)骨和魚(yú)刺，再用辣椒、鹽、姜蔥蒜、八角、青草、花生等配料一同打碎攪拌成泥狀，酸涼開(kāi)胃。

這頓飯最后，質(zhì)樸的傣家人還要給你奉上一碗實(shí)在的糯米粑粑。過(guò)去夏天，寨子里的村民總會(huì)用竹筒飯盒盛上糯米飯留著自己中午吃，現(xiàn)在，也有請(qǐng)客吃飯的主人，會(huì)給客人準(zhǔn)備好袋裝的糯米飯。溫?zé)岬呐疵走€帶著淡淡的植物芳香，以及紅泥土鄉(xiāng)人的溫情。

你難以想象在這么一個(gè)小小的縣城，能將牛油果、咖啡、傣味等看似很國(guó)際化的元素糅雜在一塊，撩動(dòng)都市中產(chǎn)夢(mèng)寐以求的多巴胺。孟連，或許還有這么一層意思：一個(gè)與夢(mèng)相連的地方。

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